Μερικοί μαθητές σκέφτονται ποια μαθήματα να παρακολουθήσουν ως μάγειρας. Συγκεκριμένα, ο ζαχαροπλάστης. Το θέμα είναι ότι αυτό το επάγγελμα θεωρείται πολλά υποσχόμενο. Με τις σύγχρονες ευκαιρίες, ένα άτομο μπορεί όχι μόνο να γίνει διάσημος ζαχαροπλάστης, αλλά και να ανοίξει τη δική του επιχείρηση. Μόνο που εδώ σε σχέση με την εκπαίδευση και την εισαγωγή στην κατεύθυνση υπάρχουν πολύ σοβαρά ερωτήματα. Τι ακριβώς? Τι είδους εισαγωγικές εξετάσεις θα αντιμετωπίσετε; Πού να σπουδάσω για να γίνεις ζαχαροπλάστης; Πόσο διαρκεί κατά μέσο όρο η προπόνηση; Όλα αυτά θα συζητηθούν αργότερα. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο απλά από όσο φαίνονται.
Ένας ζαχαροπλάστης είναι…
Πρώτα απ' όλα, πρέπει να καταλάβετε τι πρέπει να κάνει ένας άνθρωπος με αυτό το επάγγελμα. Τι κάνουν οι σεφ; Τι γίνεται με τους ζαχαροπλάστες; Η απάντηση είναι απλή: μαγείρεμα.
Ο σεφ ετοιμάζει μια ποικιλία από πιάτα. Ο ζαχαροπλάστης από την άλλη προτιμά την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, αλλά και γλυκών. Ένα πολλά υποσχόμενο επάγγελμα, αν και όχι τόσο απλό όσο φαίνεται. Ο μάγειρας ξοδεύει πολύ χρόνο στα πόδια του και καταβάλλει μεγάλες σωματικές προσπάθειες. Παρόλα αυτά, το έργο προσελκύει πολλούς. Και έτσι οι μαθητές ενδιαφέρονται για τα μαθήματα που πρέπει να παρακολουθήσουν για έναν σεφ ζαχαροπλαστικής στη μία ή την άλλη περίπτωση.
Πώς να μάθετε
Για να κατανοήσετε με ακρίβεια την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει πρώτα να καταλάβετε πού και πώς να μελετήσετε. Πολλά εξαρτώνται πραγματικά από αυτό. Γιατί; Επειδή διαφορετικά σχολεία προσφέρουν διαφορετικά τεστ εισαγωγής.
Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να αποκτήσετε το επάγγελμα του ζαχαροπλάστη:
- Σε ιδρύματα τριτοβάθμιας εκπαίδευσης και πανεπιστήμια της χώρας. Υπάρχει και εκπαίδευση με βάση τη δευτεροβάθμια εκπαίδευση, και «πύργος». Για παράδειγμα, η ειδικότητα «Τεχνολογία παραγωγής τροφίμων» είναι κατάλληλη. Μπορείτε να μάθετε να είστε ζαχαροπλάστης ή συνηθισμένος μάγειρας, για παράδειγμα, στο Ρωσικό Κρατικό Τεχνικό Πανεπιστήμιο της πρωτεύουσας, στο Πανεπιστήμιο Πλεχάνοφ, στο BSTEU της Αγίας Πετρούπολης.
- Στα κολέγια. Κατάλληλες είναι είτε ανθρωπιστικές είτε εξειδικευμένες σχολές μαγειρικής. Αρκετά συχνά, σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε ποια αντικείμενα πρέπει να παραδώσετε στον μάγειρα. Άλλωστε, οι τεχνικές σχολές γίνονται συχνά δεκτές μόνο με πιστοποιητικό.
- Σε εξειδικευμένα μαθήματα που διοργανώνονται από ιδιωτικά σχολεία. Δεν υπάρχουν καταρχήν εισαγωγικές εξετάσεις. Ο μαθητής πληρώνει χρήματα, σπουδάζει, εξασκείται, λαμβάνει πιστοποιητικό ή πιστοποιητικό κατοχής του επαγγέλματος του ζαχαροπλάστη.
- Σε μαθήματα επανεκπαίδευσης. Μερικές φορές οι ανταλλαγές εργασίας και οι εργοδότες στέλνουν άτομα για επανεκπαίδευση. Είναι πολύ πιθανό να μάθετε πώς να γίνετε μάγειρας ή ζαχαροπλάστης μέσα από τέτοια μαθήματα. Δεν υπάρχουν εισαγωγικές εξετάσεις.
Τα κολέγια και τα ιδιωτικά μαθήματα προτιμώνται συχνότερα. Γι' αυτό οι μελλοντικοί σεφ δεν ξέρουν τι θα πρέπει να πάρουν για εκπαίδευση στην ειδικότητά τους.
Χωρίς εξετάσεις, χωρίς προβλήματα
Δεν χρειάζεται πάντα να ανησυχείτε για αυτήν τη λειτουργία. Έχει ήδη ειπωθεί ότι δεν πρέπει σε όλες τις περιπτώσεις να σκέφτεσαι τι εξετάσεις πρέπει να δώσεις για έναν μάγειρα μετά την 9η τάξη ή μετά την 11η. Ειδικά όταν πρόκειται για κολέγια.
Συνήθως δεν υπάρχουν εισαγωγικές εξετάσεις. Και για εκπαίδευση δέχονται μόνο σύμφωνα με τα δηλωμένα έγγραφα. Αντίστοιχα, αν κάποιος σκέφτεται τι πρέπει να περάσει για εισαγωγή σε έναν ζαχαροπλάστη ή έναν συνηθισμένο μάγειρα, η απάντηση είναι απλή: έγγραφα. Αυτό είναι:
- πιστοποιητικό;
- δήλωση;
- ταυτότητα.
Δεν χρειάζεται τίποτα άλλο. Αυτές είναι οι προϋποθέσεις που προσφέρουν πολλά κολέγια και σχολεία. Ως εκ τούτου, η είσοδος στον σεφ συχνά δεν φέρνει κανένα πρόβλημα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι μπορείτε να απαλλαγείτε από την εξέταση ή το GIA.
Απαιτούμενα τεστ αποφοίτησης
Τι εξετάσεις πρέπει να δώσω για να γίνω σεφ μετά την 9η τάξη ή μετά την 11η τάξη; Ανεξάρτητα από το εκπαιδευτικό ίδρυμα που θα εισέλθει ένα άτομο (τεχνική σχολή ή πανεπιστήμιο), θα πρέπει να περάσετε από πολλές δοκιμές. Δεν είναι απαραίτητα για την άμεση εγγραφή, αλλά για να αποφοιτήσετε από το σχολείο και να λάβετε πιστοποιητικό.
Αυτή τη στιγμή υπάρχουν μόνο 2 υποχρεωτικές εξετάσεις. Στην 9η τάξη αυτοίδίνονται με τη μορφή GIA, στις 11 - με τη μορφή εξέτασης. Αυτό είναι:
- ρωσικά;
- μαθηματικά.
Και τα δύο θέματα δεν είναι εξειδικευμένα. Αν μιλάμε για σπουδές σε τεχνική σχολή ή για ιδιωτικά μαθήματα, τότε αυτό θα είναι υπεραρκετό. Αλλά στην περίπτωση των πανεπιστημίων, θα πρέπει να σκεφτείτε σοβαρά τις εισαγωγικές εξετάσεις. Πράγματι, σε αυτήν την κατάσταση, μπορεί να υπάρχουν πολλά αντικείμενα.
Για πανεπιστήμια
Τι εξετάσεις μαγειρικής πρέπει να δώσω μετά την 11η δημοτικού; Το θέμα είναι ότι εδώ δεν υπάρχει ξεκάθαρη απάντηση. Και δεν μπορεί να είναι. Όλα εξαρτώνται από το επιλεγμένο εκπαιδευτικό ίδρυμα. Και ειδικότητες επίσης. Ορισμένα πανεπιστήμια απαιτούν μερικές φορές μόνο τις υποχρεωτικές εξετάσεις που αναφέρονται παραπάνω. Αυτό είναι δυνατό εάν το πανεπιστήμιο εκδίδει διπλώματα δευτεροβάθμιας επαγγελματικής εκπαίδευσης. Το φαινόμενο δεν είναι τόσο σπάνιο. Αλλά αν μιλάμε για τον "πύργο", θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά για να εγγραφείτε για περαιτέρω εκπαίδευση.
Τι είδη πρέπει να παίρνετε ως μάγειρας; Τα πανεπιστήμια απαιτούν συχνά αποτελέσματα ΧΡΗΣΗΣ στους ακόλουθους κλάδους:
- χημεία;
- βιολογία;
- physics.
Επίσης, όλοι οι υποψήφιοι υποβάλλονται σε ατομική συνέντευξη. Όπως δείχνει η πρακτική, ο πιο συνηθισμένος συνδυασμός των παρακάτω εξετάσεων, οι οποίες ζητούνται κατά την εισαγωγή:
- μαθηματικά;
- φυσική;
- ρωσικά;
- χημεία.
Το προφίλ είναι συνήθως είτε φυσική είτε χημεία. Αυτές οι πληροφορίες προσδιορίζονται καλύτερα σε μια συγκεκριμένη εκπαίδευσηεγκατάσταση.
Ημερομηνίες προπόνησης
Τώρα είναι ξεκάθαρο ποια μαθήματα πρέπει να παρακολουθήσει ένας ζαχαροπλάστης μετά την 9η τάξη ή μετά την αποφοίτησή του από το σχολείο. Αλλά πόσο θα πρέπει να σπουδάσεις σε ένα συγκεκριμένο εκπαιδευτικό ίδρυμα; Εδώ, όπως και στην περίπτωση των εξετάσεων, δεν υπάρχει βεβαιότητα. Εξάλλου, πολλά εξαρτώνται από τη μορφή εκπαίδευσης και το συγκεκριμένο εκπαιδευτικό ίδρυμα.
Όπως δείχνει η πρακτική, στα κολέγια μετά την 9η τάξη σπουδάζουν για 3 χρόνια, μετά από 11 - περίπου 24 μήνες. Στα πανεπιστήμια, η τριτοβάθμια εκπαίδευση απαιτεί 4 χρόνια σπουδών. Η επανεκπαίδευση διαρκεί από αρκετούς μήνες έως έξι μήνες. Και αν σπουδάζετε ως μάγειρας ή ζαχαροπλάστης σε ιδιωτικά μαθήματα, τότε μπορείτε να ελπίζετε μόνο για 1 χρόνο σπουδών. Άλλοτε περισσότερο, άλλοτε λιγότερο. Ίσως αυτές είναι όλες οι σχετικές πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζουν όλοι όσοι θέλουν να γίνουν ζαχαροπλάστες. Στην πραγματικότητα, η απόκτηση ειδικότητας είναι ευκολότερη από όσο φαίνεται.
