Υπάρχουν χιλιάδες επώνυμες αντιδράσεις στη χημεία, αλλά οι περισσότερες από αυτές δεν θα πουν τίποτα σε έναν λαϊκό. Αλλά υπάρχει μια αντίδραση με την οποία όλοι είναι απολύτως εξοικειωμένοι - αυτή είναι η αντίδραση Maillard. Το συναντάμε όταν πίνουμε αρωματικό καφέ, τρώμε φρεσκοψημένο ψωμί και τηγανητή μπριζόλα. Και ακόμα και όταν πίνουμε μπύρα με φίλους. Η χημική αντίδραση της Maillard είναι η πιο «γευστική» και είναι αυτή που κάνει το φαγητό αρωματικό και όμορφο. Και παρόλο που μας περιβάλλει παντού - το σχηματισμό χούμου, τύρφης, θεραπευτικής λάσπης - θα μιλήσουμε για τη μαγεία της στην κουζίνα
Ο απολυταρχισμός εμφανίστηκε στην Ευρώπη μετά την κατάργηση της μεσαιωνικής φεουδαρχίας. Αυτή ήταν η περίοδος ακμής της εξουσίας των μοναρχών














