Φωτεινά κίτρινα, καθαρά, τραγανά μανιτάρια chanterelle. Πήραν το όνομά τους από την παλιά ρωσική λέξη "αλεπού" - κίτρινο. Όπως η αλεπού, έτσι και τα μανιτάρια ονομάζονται για το χρώμα τους. Το να συλλέγεις λαμπάδες είναι απόλαυση. Γιατί;
Οι λαμπάδες δεν είναι σκουληκές, γίνονται αντιληπτές, δεν σπάνε και δεν βρέχονται σε καλάθι (ή ακόμα και σε σακούλα), φυλάσσονται στο κρύο για έως και 10 ημέρες. Και είναι απλά νόστιμα μανιτάρια.
Πού και πότε βρίσκονται τα λιπαντικά
Οι λαμπάδες εμφανίζονται στα μέσα Ιουνίου και απολαμβάνουν τους μανιταροσυλλέκτες μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Ζουν σε οικογένειες. Εάν συναντήσετε μια τέτοια "οικογένεια", τότε από ένα ξεκαθάρισμα μπορείτε να πάρετε ένα αξιοπρεπές καλάθι. Τα πανταχού παρόντα λιπαντικά βρίσκονται είτε σε πευκοδάση είτε σε μικτά δάση. Τους αρέσουν τα μέρη κάτω από γέρικες σημύδες, κάθε είδους πλαγιές, λόφους, διαταραχές του εδάφους. Τους αρέσουν πολύ τα μέρη χωρίς γρασίδι. Είτε βελόνες είτε πεσμένα φύλλα. Συχνά είναι, όπως λέγαμε, «θαμμένα» σε βρύα. Αυτά είναι καταπληκτικά μανιτάρια: δεν σαπίζουν στη βροχή, δεν στεγνώνουν σε ξηρό καιρό,απλά μεγαλώνουν πιο αργά και δεν τρώγονται από τα σκουλήκια.
Γιατί τα μανιτάρια chanterelle δεν είναι σκουληκιώδη. Είναι δυνατόν να τρώτε μανιτάρια που ακόμη και τα σκουλήκια «παρακάμπτουν»;
Όχι μόνο δυνατό, αλλά και πολύ χρήσιμο. Στις λαχανίδες, βρήκαν μια αντιπαρασιτική ουσία - D-μαννόζη (μια μορφή του πολυσακχαρίτη μαννόζης που βρίσκεται στη φύση). Γι' αυτό και οι λαμπάδες δεν είναι ποτέ σκουληκές. Δεν είναι της γεύσης κανενός σκουληκιού, κανενός παρασίτου. Επιπλέον, η D-μαννόζη διαλύει τα αυγά των σκουληκιών και των ελμινθών, τα διατρυπά. Υπό την επιρροή του, τόσο οι ενήλικες όσο και τα αυγά πεθαίνουν.
Chanterelle common: ένα ασυνήθιστα θεραπευτικό μανιτάρι
Υπάρχει μόνο ένας λόγος για τον οποίο οι λαμπάδες δεν είναι ποτέ σκουληκώδεις - η D-μαννόζη στη σύνθεσή τους. Αυτή η ουσία μας επιτρέπει να μιλάμε για τις λιπανίδες ως φάρμακο. Για να είναι όμως τα λιπαντικά φάρμακα, πρέπει να καταναλώνονται ξηρά ή φρέσκα. Χωρίς θερμική επεξεργασία και χωρίς επεξεργασία με καυστικές ουσίες. Η μαννόζη είναι ιδιότροπη. Και υπό την επίδραση της θερμοκρασίας πεθαίνει. Αλλά είναι ακριβώς οι ιδιότητές του που εξηγούν γιατί τα chanterelles δεν είναι σκουληκιώδη. Για να διατηρηθεί η επίδραση της μαννόζης, παρασκευάσματα από λιπαντικά παρασκευάζονται σε θερμοκρασίες που δεν υπερβαίνουν τους 50 ° C.
Σύμφωνα με τον ΠΟΥ (Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας), η αιτία του ογδόντα τοις εκατό των ασθενειών είναι τα παράσιτα και οι συνέπειες της ζωτικής τους δραστηριότητας για τον οργανισμό. Αυτό αναφέρεται στο άσθμα, τον διαβήτη και πολλά άλλα. Γι' αυτό οι λαμπάδες, που δεν είναι μανιτάρια σκουληκιών, θεωρούνται καθολική θεραπεία, πανάκεια για τις περισσότερες ασθένειες.
Άλλα σημαντικάη ουσία στα λιπαντικά είναι η εργοστερόλη, η οποία μπορεί να καθαρίσει και να αποκαταστήσει το συκώτι.
Υπάρχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία στις λαχανίδες:
- Για τη βιταμίνη Α, ξεπέρασαν τα καρότα.
- Η μαγιά έχει αφήσει πίσω τις βιταμίνες Β.
- Περιέχουν βιταμίνη C - δομικό συνδετικών ιστών, διεγερτικό του ανοσοποιητικού.
- Νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP), που παρέχει μικροκυκλοφορία, επηρεάζει την καλή ροή του αίματος στους περιφερειακούς ιστούς. Ανακουφίζει από διάρροια, δερματίτιδα, άνοια.
- Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος στη λειτουργία του αναπαραγωγικού και του νευρικού συστήματος. Υποστηρίζει την ανοσία. Ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Αυτό το μικροστοιχείο υπάρχει στην ινσουλίνη. Η έλλειψη ψευδαργύρου αναστέλλει τη λειτουργία των επινεφριδίων και του θυρεοειδούς αδένα.
- Το θείο, σχηματίζοντας σουλφιδικούς δεσμούς, δημιουργεί μια σειρά από ένζυμα και βιταμίνες που εμπλέκονται σε διάφορες διαδικασίες του σώματος, όπως η πήξη του αίματος. Κάνει το αίμα πιο παχύρρευστο.
Δύο ακόμη ουσίες που βρίσκονται στα chanterelles: ο πολυσακχαρίτης K-10 και το trametonolinic acid. Δρουν στον ιό της ηπατίτιδας. Αποτελεσματικό σε αιμαγγείωμα και λιπώδη εκφύλιση του ήπατος.
Τα λιπαντικά χρησιμοποιούνται για τη διόρθωση της όρασης, για τη θεραπεία της νυχτερινής τύφλωσης. Προλαμβάνουν τη γήρανση, είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και καταστέλλουν τις ελεύθερες ρίζες. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται για τον πονόλαιμο, τις παθήσεις του παγκρέατος, τη φουρκουλίτιδα και την παχυσαρκία.
Τα "δίδυμα" της Fox
Chanterelles - κίτρινο, κίτρινο-πορτοκαλί. Το καπέλο είναι πιο σκούρο, το πόδι είναι πιο ανοιχτό. Όταν συναρμολογούνται, σπάνε εύκολα. Το καπέλο είναι κυματιστό, λείο μόνο στα μικράλαμπάδες. Στο κάτω μέρος του μύκητα δεν υπάρχουν πλάκες, αλλά ρυτίδες (οι καντερέλες είναι κοντά στους μύκητες tinder). Οι ρυτίδες κατεβαίνουν στο πόδι, περνώντας ανεπαίσθητα σε αυτό. Νόστιμο μανιτάρι.
Ψεύτικες λαμπάδες (ομιλητές) φυτρώνουν δίπλα στις τσάντες. Είναι βρώσιμα, αλλά άγευστα. Μανιτάρι - ελασματοποιημένο. Τα πιάτα τελειώνουν πολύ απότομα. Το ηχείο δεν είναι δηλητηριώδες. Δεν υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.
Μπορείτε να μπερδέψετε μια αλεπού με ένα κίτρινο βατόμουρο. Δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθείς. Ο σκαντζόχοιρος όχι μόνο δεν είναι δηλητηριώδης, αλλά θεωρείται λιχουδιά. Το σημάδι του είναι ότι στην κάτω πλευρά του καπακιού δεν υπάρχουν πλάκες, αλλά θρυμματισμένες βελόνες.
Πλεονεκτήματα των λιπαντικών
«Τα δίδυμα» των κανταρελών δεν φοβούνται τα σκουλήκια. Γιατί τα καντέρια δεν είναι σκουληκάκια; Μήπως τα σκουλήκια δεν τρώνε το μανιτάρι επειδή είναι δηλητηριώδες; Καθόλου. Αυτός είναι ένας ψεύτικος φόβος. Ακόμη και στο χλωμό φρύνος, που είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο, οι προνύμφες του κουνουπιού μανιταριού αισθάνονται υπέροχα.
Οι μηχανισμοί μεταβολισμού διαφέρουν στους ανθρώπους, τα έντομα και τα παράσιτα. Οι ουσίες που περιέχονται στα μανιτάρια είναι τοξικές για τον άνθρωπο και δεν εμπλέκονται στις μεταβολικές διεργασίες των πρωτόζωων. Αντίθετα, το chanterelle D-mannose είναι θανατηφόρο για τους έλμινθους και εντελώς ακίνδυνο για τον άνθρωπο. Αυτό που είναι καλό για έναν άνθρωπο είναι ο θάνατος για ένα έλμινθο.
Επιπλέον, τα μανιτάρια μπορούν να αντιμετωπιστούν. Ούτε τα φυτά ούτε τα ορυκτά έγιναν μια τέτοια αίσθηση όπως τα μανιτάρια. Στην Ιαπωνία η μανιταροθεραπεία (μυκητοθεραπεία) είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Τώρα γίνεται δημοφιλές στην Ευρώπη και στη Ρωσία. Αυτή η επιστήμηονομάζεται το μέλλον της σύγχρονης φαρμακολογίας. Και αποδείχθηκε ότι τα περισσότερα φαρμακευτικά μανιτάρια φυτρώνουν στη Ρωσία.
