Όλοι γνωρίζουν ένα τέτοιο φυτό όπως τα καρότα. Η οικογένεια στην οποία ανήκει είναι πολύ διαφορετική. Παστινάκια, άνηθο, σέλινο, μάραθο… Δεν μπορείτε να τα αναφέρετε όλα. Από το άρθρο μας θα μάθετε για τα χαρακτηριστικά της δομής και της ανάπτυξης των καρότων, τις ευεργετικές ιδιότητες και τις εφαρμογές του.
Χαρακτηρισμός δικοτυλήδονων
Ας ξεκινήσουμε με την ταξινόμηση. Τα καρότα είναι δικοτυλήδονα φυτά. Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα αυτής της συστηματικής ομάδας είναι η παρουσία δύο κοτυληδόνων στο έμβρυο του σπόρου, ο δικτυωτός αερισμός των φύλλων, το ριζικό σύστημα της βρύσης και η παρουσία πλευρικού εκπαιδευτικού ιστού στο στέλεχος. Οι δίκοτες είναι μια μεγάλη και διαδεδομένη ομάδα, που περιλαμβάνει αρκετές δεκάδες οικογένειες.
Σε ποια οικογένεια ανήκουν τα καρότα
Η οικογένεια των Ομπελοφόρων ανήκει επίσης στα δίκοτα. Απέκτησαν αυτό το όνομα από τη χαρακτηριστική ταξιανθία, που ονομάζεται σύνθετη ομπρέλα. Ποιο είναι το χαρακτηριστικό του; Από την κορυφή του κοινού άξονα μιας τέτοιας δομής, απλές ομπρέλες αποκλίνουν. Τα θεμέλια του καθενόςπεριβάλλεται από βράκτια.
Μαϊντανός, σέλινο, καρότα… Ποια οικογένεια αντιπροσωπεύουν; Φυσικά, Ομπρέλες. Όλα έχουν κανονικά μικρά αμφιφυλόφιλα λουλούδια. Τις περισσότερες φορές, τα πέταλά τους είναι βαμμένα λευκά. Αλλά υπάρχουν μπλε και κίτρινα κύπελλα. Ο αριθμός των πετάλων είναι πέντε, το ύπερο είναι ένα. Ο κάλυκας μοιάζει με δόντια ή δεν έχει αναπτυχθεί καθόλου.
Φύλλα με πτερωτή οπή, τεμαχισμένες πλάκες. Ο καρπός των Umbelliferae είναι ένα διμερές αχαίνιο. Μετά την ωρίμανση, χωρίζεται σε δύο μέρη.
Στενοί συγγενείς
Το ροζ και τα όσπρια μοιάζουν πολύ με τις Umbelliferae σε δομικά χαρακτηριστικά. Όλα έχουν πενταμελή άνθη. Τα καρότα δεν αποτελούν εξαίρεση. Η οικογένεια των σταυρανθών, σε αντίθεση με αυτές, έχει τέσσερα πέταλα σε ένα λουλούδι. Διαφορετικά, τα χαρακτηριστικά τους είναι πολύ διαφορετικά. Αυτό ισχύει κυρίως για το λουλούδι. Έτσι, στο Ροζ είναι σωστό, με μεγάλο αριθμό στήμονων, ενώ στα όσπρια μοιάζει με σκόρο ή βάρκα με πανί και κουπιά.
Ποικιλία Σέλινου
Εκτός από τα γνωστά καρότα, η οικογένεια Umbelliferae αντιπροσωπεύεται από ένα ευρύ φάσμα φαρμακευτικών, τροφίμων και αρωματικών φυτών. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει μάραθο και γλυκάνισο. Αυτά τα φυτά περιέχουν αρωματικά έλαια που χρησιμοποιούνται ευρέως στη φαρμακευτική, τη βιομηχανία αρωμάτων και σαπουνιών. Το κέικ που περισσεύει από την επεξεργασία τους είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. Επομένως, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή.
Στην πικάντικη-αρωματική ομπρέλαπρέπει να περιλαμβάνει μαϊντανό, παστινάκι, κύμινο, άνηθο, κόλιανδρο. Επιπλέον, διαφορετικά μέρη τέτοιων φυτών έχουν πολύτιμες ιδιότητες: φύλλα, ρίζες, φρούτα και σπόροι.
Μεταξύ των ομφαλών υπάρχουν και δηλητηριώδεις εκπρόσωποι. Για παράδειγμα, κώνειο. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στην παρουσία ενός αριθμού αλκαλοειδών. Ακόμη και στην εποχή της Αρχαίας Ελλάδας, αυτή η ουσία χρησιμοποιήθηκε ως επίσημο δηλητήριο, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για να σκοτώσει όσους ήταν καταδικασμένοι σε θάνατο. Αλλά από την εποχή του Ιπποκράτη, το κώνειο χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτικό φυτό.
Προφανή οφέλη
Τα καρότα, των οποίων η οικογένεια είναι επίσης Umbelliferae, δεν έχουν μόνο ευχάριστη γεύση. Η χημική σύνθεση αυτού του προϊόντος το καθιστά επίσης χρήσιμο. Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνες της ομάδας Β, C, Ε. Από τα μικροστοιχεία, μπορούμε να αναφέρουμε νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο και χλώριο και σε μικρο-ιώδιο, χαλκό, μαγγάνιο και κοβάλτιο.
Αλλά αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Α. Η έλλειψή του προκαλεί μια ασθένεια όπως η αιμεραλωπία ή νυχτερινή τύφλωση. Ένα άτομο που πάσχει από αυτό, διακρίνει ελάχιστα τα περιγράμματα των αντικειμένων το σούρουπο. Και αν βγει από το φως στο σκοτάδι, θα το συνηθίσει για πολύ καιρό.
Η βιταμίνη Α έχει επίσης μεγάλη σημασία για τη βλεννογόνο μεμβράνη του ματιού. Η έλλειψή του οδηγεί σε ατροφία των δακρυϊκών αδένων. Συνέπεια αυτού είναι η ξηρότητα του κερατοειδούς, ο τραυματισμός του και οι μειωμένες προστατευτικές λειτουργίες. Με τη σειρά του, αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη οφθαλμικών λοιμώξεων.
Οικονομική αξία
Τα καρότα έχουν απασχολήσει εδώ και καιρόηγετική θέση όσον αφορά τη σπαρμένη έκταση μεταξύ των κηπευτικών. Για παράδειγμα, στη Ρωσία, από το 20% που διατίθεται για αυτά τα φυτά, μια χρήσιμη ρίζα χρειάζεται 15. Τα καρότα αποθηκεύονται μέχρι την επόμενη συγκομιδή, κάτι που είναι και το πλεονέκτημά της.
Οι πολύτιμες διατροφικές ιδιότητες οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ιδιαίτερα σακχαρόζη και γλυκόζη. Ως εκ τούτου, οι καλλιέργειες ρίζας χρησιμοποιούνται στη μαγειρική τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως πρόσθετο σε σαλάτες και μαγειρευτά λαχανικά.
Τα είδη ζωοτροφών χρησιμεύουν ως τροφή για βοοειδή, χοιρίδια και πουλερικά. Τα καρότα καλλιεργούνται επίσης ως βιομηχανική καλλιέργεια προκειμένου να ληφθεί καροτίνη στη βιομηχανία.
Βιολογικά χαρακτηριστικά
Τα καρότα είναι διετές φυτά. Αυτό σημαίνει ότι τον πρώτο χρόνο δεν παράγει καρπούς και σπόρους. Το καλοκαίρι εμφανίζονται μόνο ριζικές καλλιέργειες με ροζέτες φύλλων. Χάρη στην τροποποιημένη κύρια ρίζα, το φυτό ανέχεται μια δυσμενή ψυχρή περίοδο και τη νέα άνοιξη σχηματίζει θάμνο σπόρων. Έτσι, η ρίζα είναι ένα αποθηκευτικό όργανο. Το εναέριο τμήμα αντιπροσωπεύεται από κοίλους μίσχους στρογγυλεμένου ή ραβδωτού σχήματος, που φτάνουν σε μήκος περίπου 1,5 μ. Τα φύλλα είναι σύνθετα, με τεμαχισμένη πλάκα.
Την άνοιξη του δεύτερου έτους ανάπτυξης, αναπτύσσονται ταξιανθίες - σύνθετες ομπρέλες. Τα εξωτερικά άνθη είναι μεγαλύτερα. Οι καρποί ωριμάζουν πιο κοντά στο φθινόπωρο. Κάθε ένα από αυτά αποτελείται από δύο σπόρους που μπορούν να διαχωριστούν ελεύθερα.
Έτσι, τα καρότα ανήκουν στην οικογένεια των Umbelliferae. Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα αυτής της συστηματικής ομάδας είναι ένα πενταμελές άνθος, μια σύνθετη ταξιανθία ομπρέλα και ένας καρπός, ο οποίος μετά την ωρίμανση χωρίζεται σε δύο μέρη. Σε αυτόη οικογένεια περιλαμβάνει πολύτιμα τρόφιμα, φαρμακευτικά και πικάντικα - αρωματικά φυτά.
