Όλοι γνωρίζουν από την πορεία της φυσικής ιστορίας ποιες ουσίες ονομάζονται καθαρές. Θα θυμηθούμε τον ορισμό αυτής της έννοιας, καθώς και παραδείγματα που συναντάμε στην καθημερινή ζωή.
Ουσία ουσιών
Άτομα και μόρια, καθαρές ουσίες και μείγματα… Πώς σχετίζονται αυτές οι έννοιες; Τα στοιχειώδη σωματίδια που συνθέτουν την ύλη είναι άτομα. Ονομάζονται επίσης χημικά στοιχεία. Συνδέοντας μεταξύ τους, σχηματίζουν μόρια ή ουσίες. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτές τις έννοιες με συγκεκριμένα παραδείγματα. Δύο άτομα υδρογόνου και ένα άτομο οξυγόνου μαζί σχηματίζουν ένα μόριο νερού. Τα φυτά παράγουν γλυκόζη κατά τη φωτοσύνθεση. Το μόριο αυτής της ουσίας αποτελείται από άτομα οξυγόνου, υδρογόνου και άνθρακα.
Ποιες ουσίες ονομάζονται καθαρές
Αν η σύνθεση της ουσίας περιλαμβάνει σωματίδια ενός μόνο τύπου, ονομάζονται καθαρά. Νερό, ζάχαρη, αλάτι, χρυσός - αυτά είναι τα παραδείγματά τους. Επομένως, σχετικά με το ποιες ουσίες ονομάζονται καθαρές (ο βαθμός 5 μελετά αυτό το θέμα κατά τη διάρκεια της φυσικής ιστορίας), όλοι γνωρίζουν από πρώτο χέρι.
Αλλά οι επιστήμονες πιστεύουν ότι στη φύση τέτοιαη έννοια απλά δεν υπάρχει. Το θέμα είναι ότι απολύτως καθαρές ουσίες απλά δεν υπάρχουν. Όλα τους είναι διαλυτά στο νερό. Μερικά - σε επίπεδο ιόντων, άλλα - μορίων. Ας φανταστούμε την παρακάτω εμπειρία. Τα ασημένια κοσμήματα τοποθετούνταν σε δοχείο με καθαρό νερό. Τι θα συμβεί? Καθαρά οπτικά - τίποτα, γιατί το μέταλλο δεν μπορεί να διαλυθεί στο νερό. Ωστόσο, τα ιόντα αργύρου κατανέμονται μεταξύ των μορίων του διαλύτη. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο νερό καθαρισμένο με ασήμι.
Παραδείγματα ζωής
Τις έννοιες που αναλύονται στο άρθρο μας, τις συναντάμε καθημερινά. Ποιες ουσίες ονομάζονται καθαρές; Πολλοί ξεκινούν τη μέρα τους με ένα αρωματικό φλιτζάνι καφέ. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε πολλές μεμονωμένες ουσίες. Αυτό είναι νερό, αλεσμένοι κόκκοι καφέ και ζάχαρη. Καθαρές ουσίες είναι επίσης απαραίτητες για την παρασκευή σούπας. Εδώ εκτός από νερό θα χρειαστείτε αλάτι, λάδι και μετά είναι θέμα γούστου.
Όλες οι γυναίκες αγαπούν τα χρυσά κοσμήματα. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι αυτό το μέταλλο είναι ένα παράδειγμα του ποιες ουσίες ονομάζονται καθαρές. Δεν είναι όμως έτσι. Σε καθένα από αυτά τα προϊόντα υπάρχει ένα δείγμα. Για παράδειγμα, 585. Αυτό σημαίνει την ποσότητα χρυσού που περιέχεται σε αυτό το κράμα. Τα υπόλοιπα είναι ακαθαρσίες. Μπορεί να είναι ασήμι, χαλκός, ψευδάργυρος, πλατίνα, νικέλιο. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός δείγματος, τόσο καλύτερο και ακριβότερο είναι το προϊόν. Γιατί χρειαζόμαστε καθόλου αυτά τα συμπληρώματα; Το γεγονός είναι ότι τα προϊόντα από καθαρό χρυσό θα ήταν μαλακά και εύθραυστα, και επομένως βραχύβια.
Καθαρές ουσίες και μείγματα: τι είναι
Ένα σύνολο μεμονωμένων ουσιών ονομάζεται μείγμα. Στα κύρια χαρακτηριστικά του περιλαμβάνονται η ασταθής σύνθεση, η ασυνέπεια των φυσικών ιδιοτήτων, η έλλειψη απελευθέρωσης ενέργειας κατά τον σχηματισμό τους.
Το γλυκό και το αλμυρό νερό είναι ήδη μείγματα. Ο σχηματισμός τους βασίζεται στην ικανότητα των στερεών σωματιδίων να διαλύονται. Αλλά θα αλλάξει η σύσταση τέτοιων μειγμάτων εάν είναι κατεψυγμένα; Καθόλου. Κατά τη μετάβαση από τη μια κατάσταση συσσωμάτωσης στην άλλη, αλλάζει μόνο η απόσταση μεταξύ των μορίων, αλλά όχι η σύνθεσή τους.
Ταξινόμηση μειγμάτων
Ο βαθμός διάλυσης καθαρών ουσιών στο νερό μας επιτρέπει να διακρίνουμε δύο ομάδες διαλυμάτων. Σε ομοιογενή ή ομοιογενή, μεμονωμένα συστατικά δεν μπορούν να διακριθούν με γυμνό μάτι. Ονομάζονται επίσης λύσεις. Τέτοια μείγματα μπορεί να είναι όχι μόνο υγρά. Για παράδειγμα, ο αέρας είναι ένα διάλυμα αερίων και ένα κράμα είναι στερεά μέταλλα.
Σε ετερογενή ή ετερογενή μείγματα, τα σωματίδια μεμονωμένων ουσιών μπορούν να διακριθούν με γυμνό μάτι. Είναι ζύγισμα. Αν περιέχουν υγρά και στερεά, ονομάζονται εναιωρήματα. Ένα παράδειγμα τέτοιων μειγμάτων είναι ο συνδυασμός νερού με ποταμίσια άμμο, άργιλο ή χώμα.
Δύο υγρά που είναι αδιάλυτα μεταξύ τους ονομάζονται γαλάκτωμα. Ανακατέψτε το νερό με το φυτικό λάδι. Ανακινήστε καλά το διάλυμα που προκύπτει. Ως αποτέλεσμα, οι σταγόνες λαδιού θα ενωθούν στην επιφάνεια του νερού σε ένα πυκνό φιλμ.
Μέθοδοι διαχωρισμού μειγμάτων
Το πλεονέκτημα των μειγμάτων είναι ότι αποκτούν νέα, τις περισσότερες φορές χρήσιμα, χαρακτηριστικά σε σύγκριση με καθαρές ουσίες. Αλλά μερικές φορές είναι απαραίτητο να αντιστραφεί η διαδικασία. Όπως γνωρίζετε, το λάδι είναι ένα εξαιρετικό καύσιμο. Αν όμως απομονωθούν υδρογονάνθρακες από αυτό το μείγμα, τότε καθένας από αυτούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξεχωριστά. Ως εκ τούτου, είναι δυνατή η απόκτηση πολλών τύπων καυσίμου, κάτι που είναι πολύ πλεονεκτικό. Αυτά περιλαμβάνουν βενζίνη, κηροζίνη, πετρέλαιο εσωτερικής καύσης, μαζούτ.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διαχωρισμού των μειγμάτων. Καθένα από αυτά καθορίζεται από τις ιδιότητες μεμονωμένων ουσιών. Έτσι, για ομοιογενή μείγματα, χρησιμοποιείται εξάτμιση και κρυστάλλωση. Αλλά αυτό είναι δυνατό μόνο εάν τα στερεά είναι διαλυμένα στο υγρό. Αν αναμειχθούν δύο υγρά με διαφορετικά σημεία βρασμού, μπορούν να διαχωριστούν με απόσταξη. Άρα, το αλκοόλ βράζει στους 78 βαθμούς και το νερό στους 100.
Τα ετερογενή μείγματα μπορούν να διαχωριστούν με μαγνητική δράση, καθίζηση και φιλτράρισμα. Ένα παράδειγμα της πρώτης μεθόδου είναι ο συνδυασμός ρινισμάτων σιδήρου και ξύλου. Αυτή η μέθοδος βασίζεται σε διαφορετικές μαγνητικές ιδιότητες ουσιών. Η διήθηση είναι κατάλληλη για μείγματα με διαφορετική διαλυτότητα και μεγέθη σωματιδίων. Για την εφαρμογή του, χρησιμοποιείται μια ειδική συσκευή. Αυτό είναι το φίλτρο: βαμβάκι, γάζα ακόμα και σουρωτήρι που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε τσάι. Εάν τα συστατικά του πολτού έχουν διαφορετικές πυκνότητες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθίζηση.
Λοιπόν, θυμηθήκαμε ποιες ουσίες ονομάζονται καθαρές. Αποτελούνται από σωματίδια μόνο ενός συγκεκριμένου είδους. Ο συνδυασμός τους ονομάζεται μείγμα. Ανάλογα με το φυσικόιδιότητες των συστατικών ουσιών, μπορεί να είναι ομοιογενές ή ετερογενές.
