Τι είναι η γλυκόζη; Όλοι το χρησιμοποιούν, αλλά λίγοι μπορούν να δώσουν έναν ορισμό. Αυτή είναι μια ουσία που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Η ανθρώπινη υγεία εξαρτάται από την έγκαιρη πρόσληψη γλυκόζης.
Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη μπορούν να παρέχουν ενέργεια στο σώμα. Όμως η γλυκόζη είναι η πρώτη ουσία μεταξύ αυτών που χρησιμοποιούνται για ενεργειακές ανάγκες.
Ορισμός
Η γλυκόζη, που ονομάζεται επίσης δεξτρόζη, είναι μια λευκή ή άχρωμη σκόνη που είναι άοσμη και έχει γλυκιά γεύση. Η γλυκόζη είναι μια ουσία που μπορεί να ονομαστεί παγκόσμιο καύσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Άλλωστε, οι περισσότερες από τις ενεργειακές ανάγκες καλύπτονται μόνο με δικά του έξοδα. Πρέπει να υπάρχει στο αίμα όλη την ώρα. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι η περίσσεια του, όπως και η έλλειψή του, είναι επικίνδυνη. Κατά τη διάρκεια της πείνας, το σώμα τρέφεται με αυτό από το οποίο είναι χτισμένο. Σε αυτή την περίπτωση, οι μυϊκές πρωτεΐνες μετατρέπονται σε γλυκόζη. Αυτό μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνο.
Φυσικές ιδιότητες της γλυκόζης
Τι είναι η γλυκόζη; Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι μια άχρωμη, γλυκιά κρυσταλλική ουσία. Διαλύεται πολύ καλά στο νερό. Η γλυκόζη βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα φυτικά όργανα: στα άνθη, τις ρίζες, τους καρπούς και τα φύλλα. Πολύ μεγάλη ποσότητα γλυκόζης βρίσκεται σε ώριμα μούρα και φρούτα, καθώς και σε χυμό σταφυλιού. Υπάρχει επίσης σε ζωικούς οργανισμούς. Η αναλογία της ουσίας στο ανθρώπινο αίμα είναι περίπου το ένα δέκατο του τοις εκατό.
Χημικές ιδιότητες της γλυκόζης
Τι είναι η γλυκόζη; Αυτή είναι μια ουσία που ανήκει σε πολυϋδρικές αλκοόλες. Ο τύπος του είναι C6H12O6. Εάν προστεθεί διάλυμα γλυκόζης στο πρόσφατα καταβυθισμένο υδροξείδιο του χαλκού, θα ληφθεί ένα φωτεινό μπλε διάλυμα. Για να έχουμε μια πλήρη εικόνα της δομής μιας ουσίας, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς δομείται το μόριο της γλυκόζης. Δεδομένου ότι τα έξι άτομα οξυγόνου είναι λειτουργικές ομάδες, τα άτομα άνθρακα που σχηματίζουν τον σκελετό του μορίου συνδέονται απευθείας μεταξύ τους.
Το διάλυμα γλυκόζης περιέχει μόρια με ανοιχτή αλυσίδα ατόμων, καθώς και κυκλικά. Τι είναι η γλυκόζη; Αυτή είναι μια ουσία που έχει διπλή χημική φύση. Σχηματίζει εστέρες, οξειδώνεται. Ένα κύτταρο γλυκόζης μπορεί να διασπαστεί σε δύο κύτταρα γαλακτικού οξέος και σε ελεύθερη ενέργεια. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται γλυκόλυση. Το μόριο της γλυκόζης υπάρχει σε τρεις ισομερείς μορφές. Ένα από αυτά είναι γραμμικό και τα άλλα δύο είναι κυκλικά.
Γλυκόζη και τρόφιμα
Η γλυκόζη εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμαμαζί με υδατάνθρακες. Αφού εισέλθουν στα έντερα, διασπώνται, μετατρέπονται σε γλυκόζη, η οποία στη συνέχεια εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Κάποιο μέρος της ουσίας δαπανάται για τις ενεργειακές ανάγκες του σώματος, το άλλο εναποτίθεται με τη μορφή αποθεμάτων λίπους. Μέρος της γλυκόζης αποθηκεύεται ως ουσία που ονομάζεται γλυκογόνο. Μετά την πέψη της τροφής και τη διακοπή της εισροής γλυκόζης στο αίμα από το έντερο, ξεκινά η διαδικασία της αντίστροφης μετατροπής του γλυκογόνου και των λιπών σε γλυκόζη. Με αυτόν τον τρόπο, το ανθρώπινο σώμα διατηρεί ένα συνεχές επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Γενικά, η διαδικασία μετατροπής των λιπών και των πρωτεϊνών σε γλυκόζη και αντίστροφα διαρκεί αρκετά. Αλλά η ίδια διαδικασία με τη γλυκόζη και το γλυκογόνο συμβαίνει πολύ πιο γρήγορα. Αυτός είναι ο λόγος που το γλυκογόνο είναι ο κύριος αποθηκευτικός υδατάνθρακας.
Ορμόνες-ρυθμιστές
Η διαδικασία μετατροπής της γλυκόζης σε γλυκογόνο και αντίστροφα ρυθμίζεται από ορμόνες. Η ινσουλίνη μειώνει τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα ενός ατόμου. Αυξήστε τις ορμόνες του όπως αδρεναλίνη, γλυκαγόνη, κορτιζόλη. Σε περίπτωση που προκύψουν οποιεσδήποτε παραβιάσεις στη διέλευση τέτοιων αντιδράσεων μεταξύ γλυκογόνου και γλυκόζης, μπορεί να εμφανιστεί σοβαρή ασθένεια σε ένα άτομο. Ένας από αυτούς είναι ο διαβήτης.
Πώς να μετρήσετε τη γλυκόζη αίματος;
Η γλυκόζη αίματος είναι η κύρια εξέταση που χρησιμοποιείται για την ανίχνευση του διαβήτη. Στο φλεβικό και τριχοειδές τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα είναι διαφορετικά. Μπορεί να παρουσιάζει διακυμάνσεις λόγω της πείνας ή του κορεσμού ενός ατόμου. Όταν μετριέται με άδειο στομάχι (τουλάχιστον οκτώ ώρες μετά το γεύμα) σεστο φλεβικό αίμα, η περιεκτικότητα σε γλυκόζη πρέπει να είναι από 3,3 έως 5,5 millimoles ανά λίτρο και στο τριχοειδές αίμα λίγο περισσότερο - από 4 έως 6,1 millimoles ανά λίτρο. Λίγες ώρες μετά το φαγητό, το επίπεδο της ουσίας δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από 7,8 millimoles ανά λίτρο. Αυτό ισχύει τόσο για το φλεβικό όσο και για το τριχοειδές αίμα. Εάν μέσα σε μια εβδομάδα, όταν μετριέται με άδειο στομάχι, το επίπεδο γλυκόζης δεν πέσει κάτω από 6,3 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν ενδοκρινολόγο, καθώς και να κάνετε πρόσθετη εξέταση.
Υψηλή γλυκόζη αίματος
Αυτή η κατάσταση ονομάζεται υπεργλυκαιμία. Αναπτύσσεται συχνότερα στον σακχαρώδη διαβήτη. Τι μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων γλυκόζης; Ο λόγος μπορεί να είναι:
- σακχαρώδης διαβήτης;
- άγχος, έντονη συναισθηματική ένταση;
- έμφραγμα του μυοκαρδίου;
- ασθένειες των νεφρών, του παγκρέατος και του ενδοκρινικού συστήματος;
- μέτρια άσκηση.
Όταν εμφανίζεται στρες, η γλυκόζη του αίματος μπορεί να αυξηθεί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ανθρώπινο σώμα, ανταποκρινόμενο σε μια τέτοια κατάσταση, αρχίζει να εκκρίνει ορμόνες του στρες. Και απλώς αυξάνουν το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα. Η υπεργλυκαιμία ποικίλλει σε βαρύτητα από ήπια έως μέτρια έως κώμα όταν το επίπεδο γλυκόζης υπερβαίνει τα 55,5 χιλιοστά γραμμομόρια ανά λίτρο.
Χαμηλή γλυκόζη αίματος
Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται υπογλυκαιμία. Αυτή είναι μια κατάσταση όπου η συγκέντρωση μιας ουσίας στο αίμα είναι μικρότερη από 3,3 χιλιοστά γραμμομόρια ανά λίτρο. Τι είναικλινικές εκδηλώσεις υπογλυκαιμίας; Αυτά μπορεί να είναι: μυϊκή αδυναμία, έντονη εφίδρωση, σύγχυση, έλλειψη συντονισμού.
Η γλυκόζη στο αίμα πέφτει λόγω παραγόντων όπως:
- υποσιτισμός ή πείνα;
- ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος;
- ισχυρή σωματική δραστηριότητα;
- ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος;
- υπερδοσολογία ινσουλίνης.
Ένα άτομο με πολύ σοβαρή υπογλυκαιμία μπορεί να περάσει σε υπογλυκαιμικό κώμα.
Γλυκόζη και φάρμακο
Ένα διάλυμα αυτής της ουσίας χρησιμοποιείται στη θεραπεία μεγάλου αριθμού ασθενειών, με έλλειψη γλυκόζης. Επίσης, αραιώνουν ορισμένα φάρμακα πριν τα ενέσουν σε φλέβα.
Η γλυκόζη είναι μια πολύ απαραίτητη ουσία που παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.
Αίτηση
Η γλυκόζη είναι πολύ θρεπτική. Το άμυλο, το οποίο περιέχεται στα τρόφιμα, εισχωρώντας στον πεπτικό σωλήνα, μετατρέπεται σε γλυκόζη. Από εκεί εξαπλώνεται σε όλο το σώμα. Δεδομένου ότι αυτή η ουσία απορροφάται πολύ εύκολα από το σώμα και επίσης του δίνει ενέργεια, η γλυκόζη χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό φάρμακο.
Επειδή είναι γλυκό, χρησιμοποιείται και στη ζαχαροπλαστική. Η γλυκόζη είναι ένα σάκχαρο που αποτελεί μέρος της μελάσας, της καραμέλας, της μαρμελάδας, του μελόψωμου. Γενικά, όλοι οι απλοί υδατάνθρακες, που ονομάζονται σάκχαρα, χωρίζονται σε δύο τύπους: γλυκόζη, φρουκτόζη. Και πιο συχνά ένα προϊόν περιέχει ένα μείγμα από αυτά. Ένα παράδειγμα είναι η επιτραπέζια ζάχαρη, στην οποία αυτές οι δύο ουσίες βρίσκονται σε ίσες ποσότητες.
Αξίζει να το θυμάστε κι αυτόΗ άφθονη κατανάλωση γλυκών βλάπτει τον ανθρώπινο οργανισμό. Εξάλλου, υπάρχουν τέτοιες ασθένειες όπως η παχυσαρκία, η τερηδόνα, ο διαβήτης. Η ζωή συντομεύεται εξαιτίας αυτού. Επομένως, πρέπει να παρακολουθείτε καλά τη διατροφή σας και να καταναλώνετε όλες τις απαραίτητες ουσίες εντός του φυσιολογικού εύρους. Τότε η υγεία θα είναι εντάξει.
