Ξεφυλλίζοντας περιοδικά μαγειρικής και μελετώντας διάφορες συνταγές, συχνά συναντάς τον όρο «χούφτα». Οι παλιές συνταγές της «γιαγιάς» είναι εντελώς γεμάτες από τέτοιες συστάσεις, γιατί στην εποχή τους δεν υπήρχαν σχετικά βολικά μέτρα, ούτε ζυγαριά κουζίνας, ούτε ακριβή σημάδια στα κύπελλα μέτρησης. Έτσι μέτρησαν τα πάντα σε χούφτες και πρέζες, φέρνοντας τα πιάτα στο ιδανικό καθαρά γευστικά.
Αλλά τι είναι μια χούφτα; Και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτός ο όρος σήμερα;
Τι είναι μια χούφτα
Ο όρος προέρχεται από τη λέξη "χούφτα" και σημαίνει παλάμες διπλωμένες μεταξύ τους σε σχήμα βάρκας. Τα δάχτυλα πρέπει να είναι ερμητικά κλειστά, έτσι ώστε αυτό που πληκτρολογείται στα χέρια να μην χυθεί έξω από τα κενά.
Μια χούφτα είναι ο χώρος που σχηματίζεται όταν οι παλάμες διπλώνονται μεταξύ τους.
Επίσης, μια χούφτα ονομάζεται συχνά ο χώρος που σχηματίζεται από μια παλάμη, διπλωμένο επίσης σε μια "βάρκα". Αν και, για να είμαι ειλικρινής, είναι μόνο η μισή χούφτα.
Μια άλλη χούφτα μπορεί να ονομαστεί όχι διπλωμένες παλάμες, αλλά αυτό που χωράει σε αυτό το διάστημα.
Μια χούφτα είναι ανακριβής
Ο όρος "χούφτα" πιθανότατα θα εξαφανιστεί σύντομανα ξεκουραστείς, γιατί είναι τόσο ανακριβές όσο ένα «τσίμπημα» από κάτι. Για μια πρέζα, μπορείτε να πάρετε ένα γραμμάριο μιας ουσίας ή πέντε. Μικρή διαφορά; Τι γίνεται αν αλατίσεις κάτι;
Μια χούφτα είναι ένας πολύ ανακριβής όρος, επειδή μπορείτε να μαζέψετε φοίνικες γεμάτες μούρα ή μπορείτε απλώς να καλύψετε ελαφρώς το δέρμα. Και οι δύο θα θεωρηθούν ως μια χούφτα, αλλά το βάρος των μούρων σε αυτές τις δύο περιπτώσεις θα είναι πολύ διαφορετικό.
Υπάρχει επίσης σύγχυση με μια γεμάτη χούφτα (όταν διπλώνονται δύο παλάμες) και μισή, η οποία επίσης αποκαλείται ευρέως απλά "χούφτα" (όταν μια παλάμη διπλώνεται "βάρκα").
Δοκιμή "Three Cakes"
Φανταστείτε τρία άτομα να μαγειρεύουν την ίδια συνταγή για να φτιάξουν το ίδιο κέικ. Σύμφωνα με μια πλασματική συνταγή, χρειαζόμαστε:
- 2 χούφτες αλεύρι;
- 2 αυγά;
- 1 ποτήρι νερό;
- μια πρέζα αλάτι.
Το κέικ ετοιμάζεται από έναν ενήλικα άνδρα και γυναίκα και ένα μικρό κορίτσι. Τι θα πάρουν;
Οι αναλογίες, φυσικά, θα τηρούνται καθώς μαγειρεύονται, ωστόσο, ο καθένας θα πάρει διαφορετικά μεγέθη κέικ, αφού όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των παλάμων.
Λοιπόν, το κορίτσι θα μαγειρέψει το μικρότερο κέικ, γιατί έχει τον μικρότερο φοίνικα. Αυτό σημαίνει ότι η χούφτα της θα είναι και η πιο μικρή.
Και θα είναι τυχερή αν της βγει καθόλου το κέικ, γιατί μόνο το αλεύρι μετρήθηκε σε χούφτες και τα υπόλοιπα υλικά είναι ίδια.
Η γυναικεία τούρτα θα βγει από τα συνηθισμέναμέγεθος.
Ένας άντρας θα έχει το μεγαλύτερο και πιθανότατα το πιο ξηρό λόγω της μεγάλης ποσότητας αλευριού.
Έτσι το συμπέρασμα είναι σαφές: μια χούφτα είναι πολύ άβολη!
