Το Το ψάρι τούρμπο ανήκει στην τάξη των σκαπανέων και είναι είδος ψαριού με πτερύγια ακτίνων. Μερικές φορές ονομάζεται «μεγάλο διαμάντι» ή «θαλάσσιος φασιανός». Ζει στα νερά της Μαύρης, της Μεσογείου, της Βαλτικής και της Βόρειας Θάλασσας, μπορεί να βρεθεί και στον Ατλαντικό Ωκεανό. Το καλκάνι είναι ένα πολύτιμο ψάρι τροφής.
Εμφάνιση
Το Το ψάρι Turbo έχει ενδιαφέρουσα εμφάνιση. Το σώμα είναι ψηλά, τα μάτια βρίσκονται μόνο στην αριστερή πλευρά. Το κάτω μέρος είναι λευκό και το πάνω μέρος έχει το χρώμα του περιβάλλοντος, που είναι ένα καλό καμουφλάζ. Επίσης, το πάνω μέρος δεν έχει καθόλου λέπια, αλλά υπάρχουν κοκάλινες προεξοχές. Το σώμα έχει σχεδόν στρογγυλό σχήμα, μπορεί να φτάσει σε μήκος από 50 έως 70 cm, μερικές φορές έως και 1 m. Αυτό το ψάρι είναι εμπορικό.
Το Το Turbo είναι ένα πολύ δραστήριο αρπακτικό ψάρι που τρέφεται με μικρά ψάρια και οστρακοειδή. Συχνά μπορεί να βρεθεί θαμμένο στο κάτω στρώμα.
Τύποι καλκάνι
Ανάλογα με το πού κολυμπάει το ψάρι, χωρίζεται σε:
- marine;
- oceanic.
Το πολυτιμότερο είναι η Μεσόγειος καιμια ωκεάνια ποικιλία γιατί αυτά τα άτομα είναι μεγαλύτερα από άλλα. Επομένως, η τιμή τέτοιων ψαριών θα είναι υψηλή. Το καλκάνι που αλιεύεται στη Βαλτική Θάλασσα μοιάζει λίγο με την ποικιλία του Ατλαντικού. Η Μαύρη Θάλασσα είναι αισθητά κατώτερη από όλες τις άλλες - το κρέας της έχει μια γκριζωπή απόχρωση και μια γεύση λάσπης με ιώδιο.
Ένας στενός συγγενής του καλκάνι είναι το Smooth Diamond. Σε αντίθεση όμως με το συγγενικό του, το σώμα έχει σχήμα οβάλ και το χρώμα του είναι γκρι ή καφέ με μικρές κηλίδες λευκού χρώματος, που γίνονται μεγαλύτερες σε μέγεθος, πλησιάζοντας τις άκρες. Τα πτερύγια του είναι χλωμά και με σκούρες καφέ κηλίδες. Το σώμα είναι ασύμμετρο και έντονα πεπλατυσμένο πλευρικά. Το εύρος αυτού του είδους είναι το ίδιο με αυτό του καλκάνι. Το λείο διαμάντι είναι ένα σαρκοφάγο ψάρι.
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να πιάσεις καλκάνι
Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό το ψάρι δεν εκτρέφεται, μπορεί να βρεθεί μόνο στο φυσικό του περιβάλλον. Συνιστάται να το πιάσετε στα τέλη του φθινοπώρου και το χειμώνα. Γιατί όσο πιο κρύα είναι η θερμοκρασία του νερού τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση του ψαριού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υδάτινο περιβάλλον είναι πιο καθαρό και την άνοιξη και το καλοκαίρι, το καλκάνι αρχίζει την περίοδο αναπαραγωγής του.
Αναπαραγωγή
Το Το Turbo επιλέγεται για τη λίπανση των υδάτων της Βόρειας και της Βαλτικής Θάλασσας την άνοιξη και το καλοκαίρι. Τα θηλυκά αφήνουν 10-15 εκατομμύρια αυγά σε βάθος 10 έως 40 μ. Μετά από περίπου μία εβδομάδα, εμφανίζονται τηγανητά από τα αυγά.
Πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα ενός καλκάνι
Δεδομένου ότι αυτό το είδος είναι ένα βαθύ αρπακτικό, το χρώμα του επάνω μέρους τουμέρος, μπορείτε να προσδιορίσετε σε ποιο υδάτινο περιβάλλον βρισκόταν. Εάν το χρώμα είναι σκούρο με πρασινωπή ή γκρι απόχρωση, τότε ζούσε στη λάσπη, επομένως, θα υπάρχει μια γεύση λάσπης. Αν είναι ελαφρύ, το ψάρι έχει κολυμπήσει σε αμμώδες θαλάσσιο περιβάλλον και θα έχει καθαρή και εκλεπτυσμένη γεύση.
Επίσης, η φρεσκάδα μπορεί να προσδιοριστεί από μια συγκεκριμένη ιδιότητα: σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, ένα ποιοτικό καλκάνι θα καλύπτεται με μια διαφανή γλίτσα με ελαφρώς γκριζωπή απόχρωση. Τα μάτια του φρέσκου ψαριού θα είναι φουσκωμένα και θα λάμπουν από μέσα, τα βράγχια θα έχουν κοκκινωπό χρώμα και θα υπάρχει μια μυρωδιά ιωδίου.
Εμπορική αξία καλκάνι
Το Το Turbo θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα ψάρια, λόγω της εξαιρετικής γεύσης του, καθώς και της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ουσίες ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία. Ανέχεται πολύ καλά το κρύο, οπότε αν το καταψύξετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Μπορείτε να το μαγειρέψετε σχεδόν με κάθε τρόπο, αλλά προτιμάτε το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το βράσιμο και το βράσιμο. Σχεδόν σε όλο τον κόσμο, χρησιμοποιούνται πανομοιότυπες μέθοδοι κατασκευής καλκάνι. Τα ψητά λαχανικά είναι ένα καλό συνοδευτικό για τα ψάρια. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στις σάλτσες - θα πρέπει να είναι ελαφριές, είναι καλύτερο να βασίζονται σε ξηρό λευκό κρασί.
Εμπορικά ψάρια: χρήση και προστασία τους
Η αλιεία είναι μια σημαντική βιομηχανία για τον άνθρωπο, επειδή τα ψάρια κατέχουν σημαντική θέση στηνδιατροφή. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι το συνεχές ψάρεμα στα ίδια μέρη δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο τον αριθμό των ατόμων. Προκειμένου να αποφευχθεί η εξαφάνιση ορισμένων ειδών ψαριών, είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε σωστά τα αλιεύματά τους.
Έχει παρατηρηθεί ότι εάν οι ενήλικες πιαστούν πριν από μια ορισμένη ηλικία, ο αριθμός των ψαριών αυξάνεται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μικρά θα έχουν περισσότερες ευκαιρίες για ανάπτυξη, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση του αριθμού των ψαριών. Ως εκ τούτου, ορίζεται μια ελάχιστη ηλικία στην οποία επιτρέπεται η σύλληψη των ψαριών και πρέπει να είναι μεγαλύτερη από αυτή στην οποία γεννιούνται.
Η εμπορική σύλληψη πραγματοποιείται με δίχτυα, επομένως ορίζεται ένα συγκεκριμένο μέγεθος κελιών ώστε τα νεαρά άτομα να μην μπαίνουν κατά λάθος στο δίχτυ. Εάν αποδειχθεί ότι αλιεύτηκαν περισσότερα από τα προγραμματισμένα, τότε το ψάρεμα απαγορεύεται σε αυτό το μέρος για κάποιο χρονικό διάστημα.
Είναι πολύ σημαντικό για τη διατήρηση του πληθυσμού η προστασία των τόπων αναπαραγωγής των ψαριών, η κατασκευή ειδικών μεταναστευτικών φραγμάτων και, φυσικά, η καταπολέμηση της ρύπανσης των υδάτων. Σημαντική λύση για την προστασία των ψαριών είναι η κατασκευή ιχθυοτροφείων, όπου εκτρέφονται νεαρά ζώα σε μεγάλες ποσότητες, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση του πληθυσμού των ψαριών.
Τα ψάρια του εμπορίου - η χρήση και η προστασία τους - είναι επίσης σημαντικά ζητήματα από την άποψη της οικολογίας. Αν και το καλκάνι δεν είναι είδος προς εξαφάνιση, οι παραπάνω κανόνες χρησιμοποιούνται κατά την αλίευσή του, έτσι ώστε ο πληθυσμός να παραμένει σε αποδεκτό επίπεδο. Κάθε χρόνο, περίπου 3.000 τόνοι από αυτό το ακριβό και νόστιμο ψάρι μπαίνουν στο δίχτυ. Και πιάστε μέσααυτή η κλίμακα δεν επηρεάζει πολύ τον αριθμό των ψαριών καλκάνι.
