Πράσινα φρούτα: λίστα, περιγραφή, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Angel Austin | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:22

Η κατανάλωση μιας ποικιλίας πράσινων τροφών θα συμβάλει στην παροχή στον ανθρώπινο οργανισμό με όλα τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Τα φρούτα παίρνουν το χρώμα τους μετά την ωρίμανση από περίσσεια χλωροφύλλης. Είναι αυτός που δίνει στο πράσινο φρούτο το χρώμα του.

Τα πράσινα λαχανικά και φρούτα περιέχουν ινδόλες, οι οποίες μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και βοηθούν στην πρόληψη προβλημάτων όρασης. Όλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κοινά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, C, Κ και φολικού οξέος. Και το πιο σημαντικό, δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και εκπληκτικά νόστιμα, επιτρέποντάς σας να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια πραγματικά τέλεια και εκλεπτυσμένη γεύση.

Πράσινη Διατροφή

Τα πράσινα φρούτα δεν είναι πολύ διαδεδομένα σε όλο τον κόσμο. Αυτό αναφέρεται σε αυτά που παραμένουν πράσινα μετά την ωρίμανση. Αν και στην όψη αυτά τα φρούτα μπορεί να μην είναι τόσο ελκυστικά για τον άνθρωπο όσο, για παράδειγμα, τα κόκκινα, κίτρινα ή πορτοκαλί φρούτα, έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Τα πράσινα τρόφιμα παίρνουν τη χρωστική τους από μια ένωση που ονομάζεται χλωροφύλλη. Είναι παρόμοιο με την αιμοσφαιρίνη και περιέχει μαγνήσιο αντί για σίδηρο. Τουσυχνά αναφέρεται ως το «αίμα» του φυτού. Αυτή η ένωση, η οποία επιτρέπει στο φυτό να μετατρέπει μαγικά το φως σε ενέργεια, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό πράσινου φαγητού.

Οφέλη της χλωροφύλλης που βρίσκονται στα πράσινα φρούτα:

Συνδυάζεται με πιθανές καρκινογόνες ουσίες για να τις κάνει λιγότερο επικίνδυνες.
Χρησιμοποιείται στη διαδικασία απορρόφησης.
Προωθεί την παραγωγή ηπατικών ενζύμων που χρησιμοποιούνται στις οδούς αποτοξίνωσης.
Αποτρέπει την εξάπλωση λοιμώξεων και επιταχύνει την επούλωση των πληγών.
Προωθεί τον κορεσμό και το σταθερό σάκχαρο στο αίμα, οδηγώντας δυνητικά σε έλεγχο βάρους.

Εδώ είναι μερικά είδη πράσινων λαχανικών και φρούτων που είναι δημοφιλή στους κατοίκους του πλανήτη:

Αβοκάντο.
Amla.
Μπρόκολο.
Jackfruit.
Durian.
Η γκουάβα ή γκουάβα (farang) είναι ένα πράσινο φρούτο που μοιάζει με αχλάδι.
Πράσινο αχλάδι.
Πράσινα μήλα.
Κολοκυθάκια.
Ακτινίδιο.
Λάχανο.
Αγγούρια.
Pomelo, ένα πράσινο φρούτο που μοιάζει με γκρέιπφρουτ.
Δαμάσκηνα Greengage.
Σπανάκι.

Σύμπλεγμα βιταμινών προϊόντων

Τα φρέσκα πράσινα φρούτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι ιδιαίτερα πολύτιμα για τη διατροφή των παιδιών. Περιέχουν μια αποθήκη βιταμινών όπως:

A;
C;
E;
folate.

Βιταμίνη Α, ή μάλλον αυτήη φυτική μορφή, που ονομάζεται προβιταμίνη Α ή βήτα-καροτίνη, είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες και χάρη σε αυτό, τα πράσινα φρούτα έχουν τα ακόλουθα οφέλη:

Προστασία των ματιών σας από την προχωρημένη εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Μειώνει την ευθραυστότητα των οστών, προάγει την αντοχή των οστών.
Προωθεί την καλή στοματική υγεία.
Βελτιώστε τη λειτουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού.
Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Προλαμβάνει τον σχηματισμό λίθων στο ουροποιητικό.
Επιταχύνει την αναγέννηση, βελτιώνει την ποιότητά της, προάγει την επούλωση πληγών όταν τρώτε πράσινα φρούτα.
Μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα.

Η βιταμίνη C είναι περισσότερο γνωστή ως ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τον οργανισμό από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες και έχει τα ακόλουθα οφέλη:

Βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.
Μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτό το χειρίζεται καλύτερα ένα πράσινο φρούτο που μοιάζει με γκρέιπφρουτ - γλυκιά μου.
Καλό για υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια, καθυστερεί τη διαδικασία γήρανσης.
Βελτιώνει τις διαδικασίες επούλωσης πληγών.
Διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου.
Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου.
Βοηθά στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας.
Διατηρεί την υγεία των ματιών με πράσινα φρούτα.

Η βιταμίνη Ε είναι μια απαραίτητη ουσία για τον άνθρωπο. Έχει επίσης μια σειρά από πλεονεκτήματα:

Προωθείυγεία του δέρματος και παραγωγή κολλαγόνου.
Προστατεύει την υγεία των ματιών.
Βοηθά στη θεραπεία του Αλτσχάιμερ.
Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Βοηθά στην υποστήριξη της αγγειακής υγείας και στην πρόληψη των θρόμβων αίματος.

Το φυλλικό οξύ είναι μια φυσική μορφή βιταμίνης Β₉ που βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από τις ελεύθερες ρίζες.

Αυτή η βιταμίνη βοηθά επίσης τους ανθρώπους:

Μειώστε τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών και προάγετε τη γονιμότητα.
Ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο κατάθλιψης.
Προωθεί την υγεία και τη λειτουργία του εγκεφάλου, της καρδιάς, του ήπατος, των οστών και προστατεύει από τον καρκίνο.

Πολύτιμες ιδιότητες των πράσινων φρούτων για τους διαβητικούς, ειδικά όταν η ασθένεια εμφανίζεται λόγω περίσσειας σακχαρόζης ή ζάχαρης.

"Crocodile Pear" - αβοκάντο

Αβοκάντο ή Aquacate Avocados (το λεγόμενο πράσινο φρούτο στην πατρίδα τους) ωριμάζει από τον Αύγουστο έως τον Φεβρουάριο. Είναι ένα μεγάλο πράσινο φρούτο που είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες αλλά υψηλό σε υγιή λίπη. Το αβοκάντο της Φλόριντα έχει μια πλούσια γεύση σε σχήμα αμυγδάλου. Ο καρπός πιστεύεται ότι προέρχεται από τη Νότια Αμερική, το Μεξικό ή το Περού και αναφέρθηκε για πρώτη φορά στα αγγλικά με το όνομα «crocodile pear». Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη φρούτων:

Η πιο κοινή ποικιλία είναι η Fuerte. Αρκετά μικρό, πλούσιο σε γεύση και απαλό στην αφή.
Μεγάλα πράσινα αβοκάντο Linda ή Bacon. Είναι ελαφρώς πιο σκληρά και μεγαλύτερα, λεία πράσινα εξωτερικά.φλοιό και ελαφρώς πιο απαλό στη γεύση.
Πράσινα φρούτα με το όνομα "hass". Ένα υβρίδιο Γουατεμάλας-Μεξικάνου, που φυτεύτηκε για πρώτη φορά σε αυτή τη χώρα το 1926 από έναν ταχυδρόμο από την Καλιφόρνια ονόματι Rudolph Hass, αυτή η ελαιώδης ποικιλία έχει γίνει το πρότυπο με το οποίο οι περισσότεροι Αμερικανοί κρίνουν τώρα τα αβοκάντο. Τα παχιά φρούτα σε σχήμα σταγόνας είναι η βασική καλλιέργεια των περισσότερων αβοκάντο κήπου στην Καλιφόρνια. Αν και το ακριβές μέγεθος και η περιεκτικότητά του σε λάδι εξαρτώνται από το πού καλλιεργείται, το μέσο μήκος του είναι μέχρι 100 εκ. Το Hass έχει κρεμώδη, ανοιχτόπράσινη σάρκα που είναι αρκετά ελαστική ώστε να κρατά το σχήμα του στα πιάτα και αρκετά ελαστική για να χρησιμοποιείται στο guacamole. Δίνει στο προϊόν μια γεύση ξηρού καρπού που ταιριάζει καλά με άλλα καρυκευμένα συστατικά όπως τα κρεμμύδια.

Το έλαιο αβοκάντο ψυχρής έκθλιψης είναι εξίσου πολύτιμο με το ελαιόλαδο. Είναι ένα ανθεκτικό στη θερμότητα λίπος που περιέχει διάφορα προστατευτικά θρεπτικά συστατικά. Το αβοκάντο είναι εξαιρετικά θρεπτικό και πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα (ιδιαίτερα σε κάλιο) φρούτο.

Σύνθεση αβοκάντο:

θερμίδες: 322 kcal;
υδατάνθρακες: 17,1g;
ίνες: 13,5 g;
ζάχαρη: 0,2g;
λίπος: 29,5 g;
πρωτεΐνη: 4g;
βιταμίνη Κ: 53%;
φολικό: 41%;
βιταμίνη C: 33%;
κάλιο: 28%;
Βιταμίνη Β₅: 28%.

Σήμερα τα φρούτα μπορούν να αγοραστούν σε οποιαδήποτε χώρα στον κόσμο. Η Κολομβία είναι ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός αβοκάντο στον κόσμο. Επί του παρόντος πολύδημοφιλές στους καλοφαγάδες, το «τοστ αβοκάντο» είναι ένα μοντέρνο πρωινό σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί τρόποι χρήσης του φρούτου, όπως η παρασκευή γκουακαμόλε, παγωτό αβοκάντο, μους σοκολάτας και πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα.

Το μεγαλύτερο φρούτο στον κόσμο - jackfruit

Το

Τζακφρούτ είναι ένα εξωτικό πράσινο φρούτο που αναπτύσσεται σε τεράστια δέντρα που φτάνουν τα 30 μέτρα σε ύψος, ψηλότερο από το μάνγκο και το αρτόκαρπο. Αυτό είναι το μεγαλύτερο φρούτο στον κόσμο, που μπορεί να φτάσει έως και 40 κιλά. Μέσα στους φραγκόσυκους καρπούς υπάρχουν κοιλότητες με γλυκό πολτό, που περιβάλλονται από λείους, στρογγυλούς σπόρους. Έχει γεύση σαν γλυκό ανανά-βανίλια και οι σπόροι είναι σαν φασόλια όταν βράζονται.

Αυτό το κιτρινοπράσινο φρούτο περιέχει διάφορα μακρο και μικροστοιχεία. Περιεκτικότητα ανά 100 g προϊόντος:

θερμίδες: 155 kcal;
υδατάνθρακες: 39,6g;
ίνες: 2,6 g;
ζάχαρη: - 0;
λίπος: 0,5g;
πρωτεΐνη: 2,4g;
βιταμίνη C: 18%;
μαγγάνιο: 16%;
μαγνήσιο: 15%;
χαλκός: 15%;
κάλιο: 14%.

Jackfruit - πρωτότυπη γεύση σε ζουμερή τσίχλα φρούτων διαθέσιμη το καλοκαίρι. Όταν μαγειρεύεται, παίρνει τη γεύση άλλων συστατικών όπως το χοιρινό, γι' αυτό και είναι δημοφιλές στις ΗΠΑ ως vegan κρέας. Τα ασιατικά παντοπωλεία συνήθως πωλούν τα παντοπωλεία φρέσκα, ολόκληρα ή σε φέτες.

Durian

Durian - εξωτικόπράσινο φρούτο που προέρχεται από το Μπρουνέι, την Ινδονησία και τη Μαλαισία, όπου είναι γνωστό για περισσότερα από 600 χρόνια. Το Durian είναι ένα μεγάλο, αιχμηρό φρούτο γνωστό για την πικάντικη μυρωδιά του, η οποία εξισώνεται με αυτή των τηγανητών κρεμμυδιών και σκόρδου. Οι ξένοι συχνά δεν αντιλαμβάνονται αυτό το άρωμα, αλλά τους αρέσει πολύ οι αυτόχθονες πληθυσμοί της Ασίας. Οι καρποί είναι μεγάλοι, καλυμμένοι με αγκάθια, το εσωτερικό είναι γεμάτο με μια πλούσια κρεμώδη μάζα που έχει γεύση σαν τυρί κρέμα και κρεμμύδια. Η καλύτερη περιγραφή που έχουν βρει οι άνθρωποι για τη γεύση της είναι "πουτίγκα σκόρδου".

Τα τζακφρουτ και το durian μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση, διαφέρουν σε μέγεθος. Το Durian είναι ένα δημοφιλές γαστρονομικό φρούτο και βρίσκεται συνήθως σε μια ποικιλία από ταϊλανδέζικα, μαλαισιανά και ινδονησιακά πιάτα (τόσο γλυκά όσο και αλμυρά). Το πράσινο φρούτο, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάζεται στο άρθρο, είναι πολύ χρήσιμο. Στην πραγματικότητα, είναι πρακτικά το μόνο φρούτο που περιέχει ισορροπημένη ποσότητα υδατανθράκων και λίπους.

Σύνθεση 100 g προϊόντος:

θερμίδες: 147 kcal;
υδατάνθρακες: 27,1g;
ίνες: 3,8 g;
ζάχαρη: - 0 g;
λίπος: 5,3g;
πρωτεΐνη: 1,5g;
βιταμίνη C: 14%;
Βιταμίνη Β₁: 6%;
Βιταμίνη Β₆: 4%;
μαγγάνιο: 4%;
κάλιο: 4%.

Ποιο πράσινο φρούτο είναι καλύτερο για smoothies; Δηλαδή durian, γιατί η υφή του μοιάζει με κρέμα ή γιαούρτι. Είναι το τέλειο προϊόν για τους vegans να κάνουν smoothies χωρίς γαλακτοκομικά και εξαιρετικά κρεμώδη. Και μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για να πάρετε παγωτό ή άλλα γλυκά πιάτα.

Αχλάδι

Πιστεύεται ότι τα αχλάδια εμφανίστηκαν στον Καύκασο, από όπου εξαπλώθηκαν στην Ευρώπη και την Ασία. Καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά πριν από 4.000 χρόνια. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι εκτιμούσαν τον καρπό για την υψηλή γεύση και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Το αχλάδι είναι εγγενές σε παράκτια και εύκρατα κλίματα από τη Δυτική Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική ανατολικά της Ασίας. Αυτό είναι ένα μεσαίου μεγέθους δέντρο, που φτάνει τα 10-17 μέτρα σε ύψος, συχνά με ψηλό, στενό στέμμα. Ο καρπός είναι πολύ γνωστός στους κατοίκους της Ρωσίας και των χωρών της ΚΑΚ, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι πολλά είδη αχλαδιών φυτρώνουν σε θάμνους.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι αυτού του πράσινου φρούτου, φωτογραφίες και ονόματα των οποίων παρουσιάζονται στο άρθρο. Μερικές από τις πιο κοινές ποικιλίες που διατίθενται προς αγορά στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι: Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde και στη Ρωσία: Lada, Chizhovskaya, Michurinsk Early Maturing, Rogneda. Κάθε ποικιλία έχει το δικό της χαρακτηριστικό χρώμα και γεύση.

Για όσους αποφασίσουν να αλλάξουν την πρόσληψη υδατανθράκων, συνιστάται η χρήση αχλαδιών. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με μια μερίδα πρωτεΐνης, για παράδειγμα, ετοιμάζοντας ελληνικό γιαούρτι, τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Τα αχλάδια είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, με ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο να περιέχει περίπου 7 mg, που είναι το 10% της ημερήσιας αξίας.

Τα αχλάδια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, που περιέχουν σχεδόν 6g ανά μεσαίου μεγέθους φρούτο. Οι φυτικές ίνες είναι το δύσπεπτο μέρος των υδατανθράκων που συμβάλλουν στην αύξηση της κανονικότητας της εργασίαςέντερα και μπορεί να μειώσει την υπερβολική χοληστερόλη. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες τείνουν να διατηρούν ένα υγιέστερο βάρος και να ομαλοποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.

Συνιστάται η κατανάλωση της φλούδας των αχλαδιών, καθώς περιέχει τις περισσότερες ίνες, καθώς και υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών. Η έρευνα δείχνει ότι ένας συγκεκριμένος συνδυασμός φυτοθρεπτικών συστατικών στα αχλάδια μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στη μείωση του κινδύνου για διαβήτη τύπου 2.

Σύνθεση αχλαδιών:

μέτρια: 178g;
θερμίδες ανά 100g προϊόντος: 101g;
ολικό λίπος: 0,2g;
χοληστερόλη: 0 mg;
νάτριο: 2 mg;
κάλιο: 206 mg;
υδατάνθρακες: 27,3g;
διαιτητικές ίνες: 5,5g;
ζάχαρη: 17,3 g;
πρωτεΐνη: 0,6g;
βιταμίνη Α: 1%;
βιταμίνη: C: 10%;
ασβέστιο: 1%;
σίδερο: 2%.

Ένα μέτριο αχλάδι έχει περίπου 100 θερμίδες και 27 γραμμάρια υδατάνθρακες, την ίδια ποσότητα με δύο φέτες ψωμί. Τα αχλάδια περιέχουν επίσης περίπου 22% φυτικές ίνες κατά βάρος, καθιστώντας τα ένα πολύ πυκνό φρούτο.

20 εκατομμύρια μήλο έτη

Τα μήλα πιστεύεται ότι προέρχονται από την Κεντρική Ασία και τη Δυτική Κίνα. Όπως δείχνουν νέες μελέτες DNA, αυτό συνέβη πριν από περίπου 20 εκατομμύρια χρόνια, την εποχή που εξελίχθηκαν οι πρώτοι άνθρωποι στην Τριτογενή περίοδο. Τα μήλα συνδέονται με τα τριαντάφυλλα, τα μούρα, τα ροδάκινα, τα αμύγδαλα και πολλά άλλα φρούτα.φυτά.

Καλλιεργήθηκαν για χιλιάδες χρόνια στην Ασία, την Ευρώπη, τη Ρωσία, μεταφέρθηκαν στην Αμερική σε ανθρώπους από τον Παλαιό Κόσμο. Όλοι γνωρίζουν τη σημασία του μήλου στο έπος πολλών λαών του κόσμου. Αναφέρεται στους μύθους διαφόρων χωρών, όπως η Νορβηγία, η Ελλάδα, η Ρωσία και πολλές ευρωπαϊκές χώρες.

Υπάρχουν περισσότερες από 7.000 ποικιλίες αυτού του φρούτου στον κόσμο. Όλοι οι τύποι μήλων είναι καλοί, αλλά τα πράσινα μήλα περιέχουν έναν μοναδικό συνδυασμό πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων και ινών.

Ένα μικρό πράσινο μήλο περιέχει:

υδατάνθρακες: 21g;
διαιτητικές ίνες: 4g;
πρωτεΐνη: 4g;
σίδηρος: 4 mg;
βιταμίνη C: 6mg;
βιταμίνη Α: 4 mg.

Βοηθούν στην πρόληψη πεπτικών προβλημάτων, ρυθμίζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και μειώνουν τη χοληστερόλη. Οι διαιτητικές ίνες μειώνουν την πιθανότητα καρκίνου του παχέος εντέρου. Τα μήλα διευκολύνουν επίσης την πέψη και μειώνουν τα προβλήματα με το συκώτι και το πεπτικό σύστημα. Τα πράσινα μήλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως φλαβονοειδή και πολυφαινόλες. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να αποτρέψουν διάφορες μορφές καρκίνου και βλάβες στο DNA.

Ακτινίδιο - κινέζικο φραγκοστάφυλο

Αυτά είναι μικρά, πράσινα φρούτα με πολύ γλυκιά γεύση, ιδανικά για σαλάτες ή ζελέ.

Το

Ακτινίδιο εμφανίστηκε στη νοτιοδυτική Κίνα, όπου πειραματίστηκαν με διαφορετικές ράτσες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη δεκαετία του 1930 εμφανίστηκαν τα πρώτα εμπορικά πεδία. Χρειάστηκαν άλλα 30 χρόνια για να γίνει το ακτινίδιο δημοφιλές και σε ζήτηση σε όλο τον κόσμο.

Η βοτανική ονομασία του ακτινιδίου είναι Actinidia deliciosa. Είναι επίσης γνωστό ως κινέζικο φραγκοστάφυλο ή κινέζικο φραγκοστάφυλο. Το όνομα «ακτινίδιο» δόθηκε στο φρούτο το 1959. Περίπου οι μισές από τις παγκόσμιες εισαγωγές αυτού του φρούτου προέρχονται από την Ιταλία.

Το

Το ακτινίδιο είναι ο καρπός ενός θάμνου που απλώνεται στα δέντρα με τη βοήθεια μετρικών έλικων. Ο καρπός μπορεί να ζυγίζει μέχρι και 100 γρ. Το κέλυφος αλλάζει από πράσινο σε καφέ, καλυμμένο με τρίχες. Η πράσινη σάρκα του επιμήκους οβάλ φρούτου είναι πολύ ζουμερή και έχει πολλούς μικρούς μαύρους κόκκους γύρω από το λευκό κέντρο στην κοπή.

Τα ακτινίδια είναι μεταξύ των φρούτων που ωριμάζουν. Μπορεί να αποθηκευτεί σε κρύο μέρος για αρκετές εβδομάδες. Σε θερμοκρασία δωματίου, ωριμάζουν γρήγορα.

Το ακτινίδιο είναι ένα πράσινο εξωτικό φρούτο που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. 100 g ακτινίδιο περιέχει 45 mg βιταμίνης C. Εάν ένας ενήλικας τρώει 2 ακτινίδια την ημέρα, καλύπτει πλήρως το ημερήσιο επίπεδο βιταμίνης C. Οι ειδικοί λένε ότι η πρωτεΐνη - το ένζυμο ακτινιδάνη στο ακτινίδιο βοηθά στην πέψη αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Εδώ είναι οι λεπτομέρειες διατροφής για ένα μικρό ακτινίδιο:

θερμίδες: 46,4 kcal;
υδατάνθρακες: 11,1g;
ίνες: 2,3 g;
ζάχαρη: 6,8 g;
λίπος: 0,4g;
πρωτεΐνη: 0,9g;
βιταμίνη C: 117%;
βιταμίνη Κ: 38%;
κάλιο: 7%;
βιταμίνη Ε: 6%;
χαλκός: 4%.

Τα ακτινίδια τρώγονται φρέσκα, μειώνοντάς τα στο μισό και ρίχνοντας τον πελτέ. Τα φρούτα είναι επίσης νόστιμα σε φρουτοσαλάτες, παγωτό καικέικ.

Οδηγός για Τροπικά Πράσινα Φρούτα

Οι ασιατικές γκουάβα είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο και μοιάζουν με μεγάλο ανάγλυφο αχλάδι. Χρησιμοποιείται είτε σκληρό είτε μαλακό σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Έχει γεύση σαν ένα πολύ γλυκό μήλο.

Το φρούτο Annona είναι κάτι σαν ξινόμηλο. Τρώγεται όταν είναι μαλακό, έχει γεύση σαν καραμέλα ανανά. Διατίθεται για κατανάλωση το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου.

Το Monstera Deliciosa μοιάζει με ένα γιγάντιο πράσινο καλαμπόκι. Τα φρούτα πρέπει να είναι πλήρως ώριμα πριν την κατανάλωση. Οι πράσινοι πυρήνες πέφτουν μόνοι τους, ξεκινώντας από το στέλεχος. Πρέπει να ξεφλουδίσετε τους πυρήνες και να φάτε το λευκό μέρος του φρούτου, το οποίο έχει γεύση σαν γλυκό ανανά και μπανάνα. Μπορείτε να το αγοράσετε από τον Ιούλιο έως τον Νοέμβριο.

Το ισπανικό λάιμ είναι ένα μικρό πράσινο εσπεριδοειδή με γλυκιά γεύση κέικ και άρωμα καραμέλας. Για να το δοκιμάσετε, πρέπει να σπάσετε το κέλυφος και να φάτε το πορτοκαλί μέρος του πολτού. Διαθέσιμο τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.

Το Bilimbi είναι ένα σπάνιο τροπικό πράσινο φρούτο δημοφιλές στην Ινδία, τη Μαλαισία, τη Σιγκαπούρη και την Ταϊλάνδη. Έξω από τον εγγενή βιότοπό του, είναι δύσκολο να εντοπιστεί και είναι επίσης δύσκολο να αναπτυχθεί. Το Bilimbi είναι παρόμοιο με το carambola, αλλά διαφέρει ως προς το σχήμα καρποφορίας, τη γεύση και τις μεθόδους μαγειρέματος. Στις γεωργικές περιοχές των Φιλιππίνων, όπου απαντάται συνήθως (ως φυτικό προϊόν), τρώγεται ωμό με αλάτι ως σνακ. Στη μαγειρική, αυτά τα αποξηραμένα πράσινα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά. Το Bilimbi μπορεί είτε να ψιλοκομιστεί πριν από την κατανάλωση είτε να προστεθεί ως αρωματικό. Στην Άπω Ανατολή, προστίθεται στο κάρυ. Ο χυμός Bilimbi με οξύτητα pH=4,47 χρησιμοποιείται ως δροσιστικό ρόφημα.

Ποικιλία κολομβιανών φρούτων

Η Κολομβία είναι γνωστή για την ποικιλία των φυτών της, ειδικά στην περιοχή του Αμαζονίου. Εκτός από τα κοινά φρούτα όπως ο ανανάς, οι μπανάνες, τα μήλα, τα σταφύλια, τα μούρα και η παπάγια, υπάρχουν:

Cherimoya. Η σάρκα είναι υπόλευκη, γλυκιά, απαλή και έχει υφή σαν σορμπέ. Η γεύση μοιάζει λίγο με μπανάνα, ανανά και παπάγια. Το φρούτο έχει πολύ γλυκιά γεύση, που θυμίζει τσίχλα.
Guanabana είναι ένα πολύ μεγάλο φρούτο, που φτάνει σε όγκο το μέγεθος ενός καρπουζιού. Σκούρο πράσινο εξωτερικά με μικρά αγκάθια και παρόμοια με φρούτο κάκτου. Το κέλυφος είναι βαρύ και δεν τρώγεται. Στο εσωτερικό ο καρπός είναι λευκός, με σκουρόχρωμους και μεγάλους πυρήνες. Αφαιρούνται πριν από τη χρήση. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμών, επειδή η γεύση τους θυμίζει φράουλες και ανανά. Η γουαναμπάνα έχει όξινη γεύση εσπεριδοειδών και μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Pitahaya. Μπορείτε να αφαιρέσετε τον πολτό, συμπεριλαμβανομένων των μικρών τραγανών σπόρων, με ένα κουτάλι και να τον φάτε ή να τον χρησιμοποιήσετε σε ποτά φρούτων.
Mamoncillo - Αυτό το φρούτο ονομάζεται "ισπανικό λάιμ". Είναι ένα μικρό στρογγυλό σκούρο πράσινο φρούτο με σκληρό κέλυφος. Πριν από τη χρήση, αφαιρέστε τη φλούδα και, στη συνέχεια, απορροφήστε το περιεχόμενο. Πρέπει να προσέχετε να μην καταπιείτε το κόκαλο. Είναι αρκετά μεγάληελαφρώς μεγαλύτερο από το κεράσι, επομένως μπορεί εύκολα να κολλήσει στο λαιμό.
Feige - φρούτα σε σχήμα αχλαδιού. Το χρώμα του λεπτού κελύφους ποικίλλει από κίτρινο και πράσινο έως σκούρο μωβ. Όσο πιο σκουρόχρωμη είναι η φλούδα του φρούτου, τόσο πιο γλυκιά και απαλή είναι η κρεμώδης ανοιχτό ροζ γεύση της σάρκας. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε πολύτιμη φρουκτόζη και περιέχουν βιταμίνες A, B, C, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο.
Η Carambola είναι ένας επιμήκης καρπός μήκους περίπου 7-12 cm με αιχμηρές διαμήκεις νευρώσεις. Το χρώμα του είναι ημιδιαφανές, πρασινοκίτρινο, με σάρκα ώριμη, κίτρινη, λεία και κηρώδη. Είναι ένα απαλό και ζουμερό προϊόν με έντονο άρωμα. Η Carambola είναι πλούσια σε ευεργετικά μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, προβιταμίνη Α και βιταμίνη C.

Μαγειρεύοντας εξωτικά πιάτα

Το

Ο αρτοκάρπος Ulu είναι ένα σπάνιο τροπικό πράσινο φρούτο δημοφιλές στην Ινδία, τη Μαλάγια, τη Σιγκαπούρη και την Ταϊλάνδη. Εκτός από τον εγγενή βιότοπό του, είναι δύσκολο να εντοπιστεί, επομένως είναι δύσκολο να αναπτυχθεί.

Για να φτιάξετε τηγανίτες ulu θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή ρυζάλευρο χωρίς γλουτένη);
1 φλιτζάνι ulu (μαλακό, ώριμο, ξεφλουδισμένο);
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
1 μεγάλο αυγό;
3/4 - 1 ποτήρι γάλα.

Όλα τα υλικά ανακατεύονται και αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή την αραιώνουμε με γάλα μέχρι να γίνει σαν πηχτή κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι, το λειαίνουμε με ένα κουτάλι. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές, αναποδογυρίζονταςτηγανίτες με ξύλινη σπάτουλα. Σερβίρεται με βούτυρο και σιρόπι φρούτων.

Το Ulu μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε:

1 μεγάλο ώριμο ulu;
φυτικό λάδι;
μπαχαρικά: ελαιόλαδο, βότανα επιλογής, αλάτι και πιπέρι, αλάτι, σκόρδο, σκόνη κάρυ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Κόψτε τα καπάκια και στις δύο άκρες για να μην εκραγεί το ulu στο φούρνο. Ψήνετε για περίπου μία ώρα μέχρι να μαυρίσει η φλούδα, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, πρέπει να εισχωρήσει εύκολα στη σάρκα. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και καθαρίστε τα, ξεκινώντας από τον κεντρικό σπόρο, αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε το ulu σε κύβους, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση. Ξαναβάζουμε στο φούρνο στους 220°C για 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα φρούτα.