Ένα από τα παλαιότερα φυσικά μπαχαρικά που μπόρεσαν να καλλιεργήσουν οι άνθρωποι είναι ο γλυκάνισος. Αυτό το ετήσιο φυτό που φτάνει τα 50 εκατοστά σε ύψος μας ήρθε από τον Λίβανο. Μπορεί να αναγνωριστεί από το στέλεχος που διακλαδίζεται από πάνω και τα μικρά λευκά άνθη, τα οποία είναι τυλιγμένα σε πολλά φύλλα. Ο καρπός του φυτού σε σχήμα αυγού με δύο σπόρους έχει πρασινογκρι χρώμα.
Ο γλυκάνισος έχει μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Ακόμη και οι αρχαίοι Ρωμαίοι πρόσθεταν τους σπόρους του στην τροφή για να καθαρίσουν το σώμα. Το φυτό έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για να φρεσκάρει τον αέρα στα υπνοδωμάτια για να προάγει τον υγιή ύπνο.
Με την ευκαιρία, το ίδιο όνομα έχει και η μηλιά Anis, οι καρποί της οποίας έχουν εξαιρετική γεύση, αλλά στο άρθρο θα σας πούμε μόνο για το μπαχαρικό.
Χημική σύνθεση γλυκάνισου
Οι εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου οφείλονται στη χημική του σύνθεση. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα ουσιών χρήσιμων για το ανθρώπινο σώμα: έως και 18% πρωτεϊνών, καθώς και λιπαρά οξέα. Οι σπόροι ενός ετήσιου φυτού έχουν έως και 23% φυτικά υγιή λίπη. Το επίπεδο περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια σε αυτά μπορεί να φτάσει το 6%. Το αιθέριο έλαιο περιέχει 90% ανηθόλη, η οποία δίνειτο χαρακτηριστικό του άρωμα.
Πώς να προετοιμάσετε γλυκάνισο για κατανάλωση
Για να χρησιμοποιηθούν όλες οι χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού που περιγράφεται, πρέπει να προετοιμαστεί κατάλληλα. Για να γίνει αυτό, ο γλυκάνισος, μια φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε στο άρθρο μας, συλλέγεται στα τέλη Ιουλίου. Αυτή τη στιγμή, οι περισσότεροι από τους καρπούς του έχουν ήδη ωριμάσει.
Σε αυτή την περίπτωση είναι επιτακτική ανάγκη να προσέξετε το χρώμα των σπόρων, καθώς και τη μυρωδιά τους. Οι ποιοτικοί σπόροι έχουν έντονο άρωμα και ανοιχτό καφέ χρώμα. Οι σπόροι γλυκάνισου συνήθως ξηραίνονται στον καθαρό αέρα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε το δωμάτιο με αυτά πρέπει να αερίζεται καλά.
Χρήσιμες ιδιότητες του φυτού
Αιθέριο έλαιο γλυκάνισου που βρίσκεται στα φρούτα έχει διάφορες ιδιότητες υγείας και πρόληψης:
- αντιπυρετικό;
- αντιφλεγμονώδη;
- αντισπασμωδικό;
- διουρητικό;
- sweatshop;
- απολυμαντικά και απολυμαντικά.
Τα θεραπευτικά αφεψήματα παρασκευάζονται από αυτό το λάδι για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Έτσι, το φυτό βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του συστήματος του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου ομαλοποιούν το έργο της αναπνευστικής οδού. Συνιστάται η χρήση αφεψημάτων σε σπόρους γλυκάνισου για τη βελτίωση της λειτουργικότητας των νεφρών.
Επιπλέον, ο γλυκάνισος είναι μια φυσική θεραπεία για τη βελτίωση της γαλουχίας. Γι' αυτό το αφέψημα του φυτού συνιστάται σε όλες τις θηλάζουσες. Παρεμπιπτόντως, ο γλυκάνισος προστίθεται για να δώσει μια ευχάριστη γεύση.φάρμακα.
Γλυκάνισο (η περιγραφή των ιδιοτήτων του ήταν γνωστή από την αρχαιότητα) οι θεραπευτές συνιστούσαν το μάσημα στους ασθενείς τους για να δυναμώσουν τα δόντια τους και να βελτιώσουν την εμφάνισή τους. Επίσης, με τη βοήθεια του φυτού, οι θεραπευτές αντιμετώπισαν τη διάβρωση του τραχήλου της μήτρας, προβλήματα με την ισχύ. Τώρα ο γλυκάνισος είναι δημοφιλής τόσο στην επίσημη ιατρική όσο και στους οπαδούς των λαϊκών θεραπειών.
Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του αιθέριου ελαίου είναι ότι διάφορα έντομα, όπως τα κουνούπια και οι κοριοί, δεν το ανέχονται.
Αντενδείξεις για τη χρήση του γλυκάνισου
Σε ορισμένες περιπτώσεις, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση των καρπών του φυτού:
- Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
- Παρουσία χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Για αλλεργία στο γρασίδι.
- Μην το χρησιμοποιείτε για κοσμητικούς σκοπούς σε βαθιές δερματικές βλάβες ή ακμή. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ο γλυκάνισος είναι ένας πιθανός αιτιολογικός παράγοντας δερματικών παθήσεων, όπως η δερματίτιδα.
Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι ο γλυκάνισος πρέπει να χρησιμοποιείται ως φάρμακο για μικρό χρονικό διάστημα και αυστηρά στις ενδεικνυόμενες δόσεις. Οποιαδήποτε φαρμακευτική χρήση του φυτού θα πρέπει να ξεκινά με χαμηλή δόση εάν είναι η πρώτη φορά που λαμβάνεται. Εάν ο ασθενής δεν παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση ή επιδείνωση της ευεξίας του την επόμενη μέρα, τότε μπορεί να συνταγογραφηθεί μια πλήρης λήψη.
Φαρμακευτικά αφεψήματα από γλυκάνισο
Για διάφορες ασθένειες για θεραπεία στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε βάμματα από φρούτα γλυκάνισου.
Λοιπόν, ο γλυκάνισος είναιΕξαιρετικό βοηθητικό για τον βήχα. Με μακρά πορεία της νόσου, παρασκευάζεται έγχυση αλκοόλ σε αυτό το φυτό. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε γλυκάνισο με οινόπνευμα εβδομήντα βαθμών σε αναλογία 1:5. Το έγχυμα που προκύπτει παλαιώνει για 7 ημέρες. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίσετε το μείγμα. Είναι καλύτερα να διατηρείτε το φαρμακευτικό έγχυμα στο ψυγείο. Με παρατεταμένο βήχα, χρησιμοποιείται έως και 10 φορές την ημέρα, 10-15 σταγόνες η καθεμία.
Ένα άλλο φάρμακο για τον βρογχικό βήχα ή τον πονόλαιμο είναι ένα γρήγορο έγχυμα σπόρων γλυκάνισου. Για την προετοιμασία, 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένους σπόρους φυτών αναμειγνύεται με 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφού το μείγμα έχει εγχυθεί για 30 λεπτά, είναι έτοιμο για χρήση. Μια κουταλιά της σούπας ζεστό έγχυμα λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα. Ένα τέτοιο φάρμακο είναι επίσης κατάλληλο για ουρολιθίαση και μετεωρισμό.
Με χρόνιο βήχα, 1 κουταλιά της σούπας μέλι προστίθεται στο έγχυμα νερού και θρυμματισμένους σπόρους του φυτού. Χρησιμοποιούνται 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μη κρύο έγχυμα 4 φορές την ημέρα, πριν από τα γεύματα.
Για τη θεραπεία της κολίτιδας, μπορείτε να ετοιμάσετε αφέψημα από τους θρυμματισμένους σπόρους του φυτού. Για να γίνει αυτό, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Ο ζωμός πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί για τριάντα λεπτά. Μετά από αυτό, η έγχυση φιλτράρεται. Αξίζει να καταναλώσετε μια γουλιά κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Για τη βελτίωση και την ομαλοποίηση της πέψης, παρασκευάζεται ένα έγχυμα από 1 κουταλιά της σούπας σπόρους γλυκάνισου, οι οποίοι πρέπει πρώτα να θρυμματιστούν. Μετά από αυτό, χύνονται με 0,5 λίτρα βραστό νερό. Το προκύπτον μείγμα εγχύεται για περίπου 1 ώρα. Η εκφρασμένη έγχυση λαμβάνεται μισή ώρα πριν από τα γεύματα, τρεις φορές την ημέρα.την ημέρα για μισό ποτήρι. Αυτό το αφέψημα είναι επίσης χρήσιμο για μετεωρισμό.
Βάμματα από τους καρπούς αυτού του φυτού, εκπληκτικά στις ιδιότητές του, βελτιώνουν τη δραστηριότητα του τοκετού στις γυναίκες. Πολλά σύγχρονα φάρμακα για τη θεραπεία παθήσεων της μήτρας περιέχουν γλυκάνισο, οι ιδιότητές του χαρακτηρίζονται επίσης από αύξηση της ισχύος στους άνδρες.
Αν αναμίξετε 1 κουταλιά της σούπας με μισό ποτήρι ζεστό νερό και το αφήσετε να βράσει για 15 λεπτά, αυτό το έγχυμα θα έχει θετική επίδραση στην όραση. Δεν καταναλώνεται εσωτερικά, αλλά απλώς πλένεται στα μάτια. Αυτό το αφέψημα μειώνει την πίεση στο εσωτερικό του ματιού, εμποδίζει την ανάπτυξη καταρράκτη. Τα βάμματα γλυκάνισου χρησιμοποιούνται για τη μείωση του στρες, τη βελτίωση της όρεξης, την ανακούφιση από την κατάθλιψη και την αϋπνία.
Συνιστάται αφέψημα σπόρων για να ξεπλύνετε το στόμα σας. Θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη οσμή, καθώς και στην πρόληψη της εμφάνισης στοματίτιδας και στοματικής τσίχλας. Για πονοκεφάλους ή έντονο στρες, μπορείτε να μασήσετε τους σπόρους του φυτού. Επίσης, ένα μείγμα σπόρων και ασπράδι αβγού χρησιμοποιείται για εγκαύματα.
Γλυκάνισο στην κοσμετολογία
Οι κατασκευαστές καλλυντικών χρησιμοποιούν εδώ και καιρό τις ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου στην παραγωγή των προϊόντων περιποίησης της επιδερμίδας προσώπου και σώματος. Έτσι, στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάμματα γλυκάνισου. Και από ένα δυνατό αφέψημα των σπόρων του φυτού, μπορείτε να φτιάξετε παγάκια. Σκουπίζοντας το πρόσωπό σας με αυτά, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την όψη του δέρματος, να του χαρίσετε ελαστικότητα και νεότητα.
τσάι γλυκάνισου
Τσάι από αυτό το απίστευτα χρήσιμο φυτό συνιστάται για την αϋπνία, την κατάθλιψη, το έντονο στρες καιεπίσης για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Το τσάι γλυκάνισου συνιστάται για όλες τις γυναίκες που θηλάζουν. Λόγω των ιδιοτήτων του, όχι μόνο προάγει την απελευθέρωση μεγάλης ποσότητας γάλακτος, αλλά το κάνει και θρεπτικό.
Για την παρασκευή του ονομασμένου ποτού χρησιμοποιούνται ολόκληροι σπόροι του φυτού. Ένα κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους σπόρους χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Το τσάι θα είναι έτοιμο όταν το μείγμα έχει εγχυθεί για 10 λεπτά. Πρέπει να πίνεται σε δύο δόσεις.
Γλυκάνισο στη μαγειρική
Στους αρχαίους Ρωμαίους άρεσε να πασπαλίζουν τους σπόρους του φυτού σε κέικ - ο γλυκάνισος, ο αστεροειδής γλυκάνισος έδινε στο ψωμί ένα ευχάριστο άρωμα. Αυτή η παράδοση δεν έχει ξεχαστεί σήμερα. Η σύγχρονη μαγειρική χρησιμοποιεί επίσης σπόρους γλυκάνισου. Τα γλυκά αρτοσκευάσματα όπως οι πίτες και τα μάφιν αποκτούν εκπληκτικό ξύσμα όταν προστίθεται αυτό το καρύκευμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε γλυκές σαλάτες, στην παρασκευή ζελέ ή μους. Επιπλέον, ο γλυκάνισος προστίθεται στα δημητριακά.
Τα χόρτα του φυτού είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα ζεστών πιάτων με κρέας και ψάρι. Οι αποξηραμένες ομπρέλες λουλουδιών χρησιμοποιούνται συχνά στην κονσερβοποίηση. Οι σπόροι γλυκάνισου προστίθενται σε ορισμένους τύπους αλκοολούχων ποτών για να τους δώσουν μια εξαιρετική γεύση.
Οι μαγικές ιδιότητες του φυτού
Σύμφωνα με τις αρχαίες πεποιθήσεις, τα κλωνάρια γλυκάνισου έδιωχναν τον κακό ύπνο, έτσι συχνά τα κολλούσαν στο κεφάλι του κρεβατιού ή τα άφηναν σε σακούλες στο δωμάτιο με ένα φυτό. Ο γλυκάνισος είναι ένα εξαιρετικό αποσμητικό χώρου, οπότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μικρές ποσότητες στο διαμέρισμα.
