Πόσες σημασίες έχει η λέξη "τσάι"; Όταν το προφέρουμε, μπορούμε να εννοούμε εντελώς διαφορετικές έννοιες και αντικείμενα. Το τσάι μπορεί να ονομαστεί αειθαλής θάμνος, τα φύλλα του οποίου συλλέγονται και επεξεργάζονται ειδικά. Το τσάι είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται με την παρασκευή φύλλων τσαγιού. Και όχι μόνο αυτοί. Σήμερα, όταν παρασκευάζουν διάφορα βότανα, λουλούδια, μούρα, φρούτα και ούτω καθεξής, λένε επίσης: «τσάι». Χαμομήλι, τζίντζερ, ιβίσκος κλπ. Κατά τη διάρκεια της ζέστης, τα εμφιαλωμένα ποτά, τα παγωμένα τσάγια που θυμίζουν λεμονάδα, έχουν γίνει πολύ δημοφιλή τελευταία. Αφήνουμε χρήματα στον σερβιτόρο για σέρβις - για φιλοδώρημα. Η προέλευση της λέξης "τσάι", οι ιστορίες και οι θρύλοι που συνδέονται με αυτό - αυτό και πολλά άλλα θα συζητηθούν στο άρθρο.
Legend
Από πού προήλθε το τσάι, ποια είναι η προέλευση της λέξης "τσάι"; Σύμφωνα με το μύθο, υπήρχε ένας τέτοιος αρχαίος Κινέζος αυτοκράτορας Shen Nong. Έζησε πριν από περίπου πέντε χιλιάδες χρόνια. Εκτός από τους άλλουςμελέτες, τα ενδιαφέροντά του περιελάμβαναν τη μελέτη των ευεργετικών ιδιοτήτων διαφόρων φυτών και των μερών τους. Μια μέρα πήγε ένα άλλο ταξίδι στη χώρα. Έπινε μόνο βραστό νερό για λόγους υγιεινής. Σε ένα σταμάτημα έβαζαν νερό να βράσει. Και πολλά φύλλα έπεσαν μέσα του από το δέντρο κάτω από το οποίο αναπαυόταν ο αυτοκράτορας. Ήταν φύλλα τσαγιού. Του άρεσε πολύ το τυχαίο ποτό. Δίνει ενέργεια, τονώνει και αναζωογονεί. Ο Σεν Νονγκ άρχισε να μελετά τις ιδιότητες των θαυματουργών φύλλων. Ίσως έτσι γεννήθηκε ένας πολιτισμός που κατέκτησε τον κόσμο και χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια.
"Τσάι": η προέλευση της λέξης
Στα ρωσικά και σε ορισμένες ευρωπαϊκές γλώσσες, η λέξη "τσάι" εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον δέκατο έβδομο αιώνα. Ήταν εκείνη τη στιγμή που οι οικονομικές σχέσεις μεταξύ Κίνας και Ρωσίας εμφανίστηκαν και αναπτύχθηκαν γρήγορα. Από εκεί έφεραν τσάι, μεταξωτό και βαμβακερό ύφασμα, πορσελάνη, ζαχαροκάλαμο. Πίσω εισήχθησαν γούνες, μάλλινα υφάσματα, γυαλί, manufactory κ.λπ. Πιθανώς, η προέλευση της λέξης "τσάι" στα ρωσικά συνδέεται με το όνομα ενός φαρμακευτικού φυτού, το οποίο ήταν μέρος των συνταγών για την παρασκευή φαρμακευτικών αφεψημάτων.
Στην ίδια την Κίνα, το τσάι έχει εκατοντάδες ονόματα. Εξαρτάται από τη διάλεκτο της επαρχίας, από τον τόπο ανάπτυξης, από την ποικιλία ή το είδος. Όμως, το ιερογλυφικό για το τσάι είναι το ίδιο σε όλη τη χώρα. Το εμπόριο με τη Ρωσία ξεκίνησε με τη βόρεια Κίνα. Εδώ ο ήχος της λέξης είναι πιο κοντά στα ρωσικά. Μόνο τα συγκομισμένα πράσινα φύλλα από θάμνους τσαγιού ονομάζονται "cha". Επεξεργασμένα, θρυμματισμένα ξερά φύλλα (τιονομάζουμε μαύρο τσάι) - "u-cha", και τα παρασκευασμένα - "ch'a-i".
Ιστορία του τσαγιού στη Ρωσία
Για πρώτη φορά στη Ρωσία, δοκιμάστηκε τσάι το 1638. Ανάμεσα στα δώρα του Μογγολικού Άλτιν-Χαν στον Ρώσο Τσάρο Μιχαήλ Φεντόροβιτς ήταν και το κινέζικο τσάι. Ένα αφέψημα από τα φύλλα χρησιμοποιήθηκε στη βασιλική αυλή ως φάρμακο. Στα τέλη του 17ου αιώνα άρχισε να πωλείται στα φαρμακεία ως τονωτικό φάρμακο.
Σταδιακά, ο όγκος του τσαγιού που εισάγεται από την Κίνα αυξήθηκε εκθετικά. Και μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα, το ποτό έγινε υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του βασιλικού τραπεζιού. Επιπλέον, κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ των ανώτερων στρωμάτων της κοινωνίας - ευγενών και εμπόρων, παρά το υψηλό κόστος του. Ένα κιλό φύλλα τσαγιού εκείνες τις μέρες κόστιζε όσο δύο ή και τρεις αγελάδες.
Το τσάι «ήρθε» στον κόσμο σταδιακά. Σε μεγάλα στρώματα, το ποτό έγινε δημοφιλές πρώτα στις πόλεις της Σιβηρίας, στη συνέχεια στην περιοχή του Βόλγα και εκεί ήδη στη Μόσχα. Μετά την απελευθέρωση το 1821 του αυτοκρατορικού διατάγματος για την άδεια πώλησης τσαγιού σε ταβέρνες και εστιατόρια, ξεκίνησε μια «έκρηξη τσαγιού» στη Ρωσία. Κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Νικολάου Α', όλοι έπιναν τσάι: από την πλουσιότερη αριστοκρατία μέχρι την πιο φτωχή αγροτιά. Αυτή η διανομή του προϊόντος οδηγεί στην εμφάνιση περιθωρίων τσαγιού, ιδιαίτερα στον ρωσικό στρατό.
Samovar
Είναι το τσάι που πρέπει να είναι ευγνώμων για την εμφάνιση της «πιο ρωσικής συσκευής» - του σαμοβάρι. Στα μέσα του 18ου αιώνα, μια αρκετά περίπλοκη τεχνολογική συσκευή εμφανίστηκε στα Ουράλια και στη συνέχεια η παραγωγή της μεταφέρθηκε στην Τούλα σύμφωνα με την παραγωγή και την οικονομικήλόγους.
Φιλοδώρημα
Η προέλευση των φιλοδωρημάτων αποδίδεται σε αμαξάδες. Το έργο τους ήταν δύσκολο, συνδεδεμένο με πολλούς κινδύνους και κινδύνους. Η απλή πληρωμή για τη δουλειά ενός αμαξά θεωρούνταν κακή συμπεριφορά μεταξύ των επιβατών. Πριν από την έλευση και την ευρεία χρήση της ορολογίας "τσάι" στη Ρωσία, μόνο η βότκα είχε τέτοια δημοτικότητα. Παγωμένος και κουρασμένος αμαξάς, που ζήτησε επιπλέον ανταμοιβή για να ζεσταθεί και να ξεκουραστεί, το έλαβε. Στην αρχή ζήτησαν βότκα, μετά άλλαξαν σε μια πιο σωστή: για γλάρους, για τσάι.
Ο Γερμανός επιστήμονας Γκέρινγκ στη μονογραφία του δημιούργησε μια ορισμένη ταξινόμηση συμβουλών:
- Επιπλέον πληρωμή για υπηρεσίες, εργασία κ.λπ. Αυτές είναι σύγχρονες συμβουλές για τον σερβιτόρο, την καμαριέρα, τον ταξιτζή κ.λπ.
- Πληρωμή για εργασία, αλλά δεν έχει συμφωνηθεί εκ των προτέρων. Κάτι που έγινε κατόπιν αιτήματος και πληρώθηκε σε τραπεζογραμμάτια.
- Ιδιαίτερα χρήματα μπόνους, πληρωμές διακοπών, εκδηλώσεις.
Θριαμβευτική πομπή
Η σημασία της λέξης "τσάι" σύμφωνα με το επεξηγηματικό λεξικό του Dahl μοιάζει με αυτό: "ένα δέντρο, τα αποξηραμένα φύλλα του, το ίδιο το έγχυμα αυτών των φύλλων, ένα ποτό." Το τσάι εξαπλώθηκε όλο και περισσότερο σε όλη τη Ρωσία, και έγινε κάτι περισσότερο από ένα απλό γαστρονομικό πιάτο. Ο I. G. Kol γράφει ότι «είναι το πρωινό και το βράδυ ποτό των Ρώσων όπως ακριβώς» Κύριε, ελέησον! - την πρωινή και απογευματινή προσευχή τους. Το τσάι προσφέρθηκε τόσο "στο δρόμο" και "εκτός πίστας".
Έτυχε να παρατηρήσετε ότι όταν πίνετε τσάι, ένα άτομο γίνεται πιο μαλακό, πιο εφησυχασμένο. Η ίδια η τελετή, με ένα σφύριγμα σαμοβάρι γεμάτο με ένα φλιτζάνι μυρωδάτο ζωμό, τα κατάφερεΟι συμμετέχοντες είναι πιο ήρεμοι, πιο ήρεμοι. Το τσάι έπιναν πολλές φορές την ημέρα.
Αυτή τη στιγμή, γεννήθηκε το ρήμα "tea tea", εμφανίστηκαν παροιμίες και ρήσεις:
- Πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι - θα ξεχάσετε τη λαχτάρα.
- Δεν μας λείπει το τσάι - πίνουμε επτά φλιτζάνια το καθένα.
- Μην πίνετε τσάι, δεν μπορείτε να ζήσετε έτσι στον κόσμο.
- Το τσάι δεν είναι μεθυσμένο - δεν θα καταλάβω.
