Το
Το γαλάκτωμα είναι ένα μείγμα ουσιών. Σε αυτό, το ένα συστατικό αποτελείται από μικροσκοπικά σωματίδια που είναι αδιάλυτα στο άλλο. Αυτό το συστατικό ονομάζεται «διασπαρμένη φάση». Μια άλλη ουσία είναι ένα διεσπαρμένο μέσο. Περιέχει το πρώτο συστατικό. Το "Emulsion" είναι όρος λατινικής προέλευσης. Σε μετάφραση σημαίνει «αρμέγω, αρμέγω». Ας εξετάσουμε αυτήν την έννοια με περισσότερες λεπτομέρειες.
Γενικές πληροφορίες
Οποιαδήποτε δύο υγρά που δεν αναμειγνύονται και δεν αντιδρούν χημικά μπορούν να γαλακτωματοποιηθούν. Ένα από τα συστατικά είναι σχεδόν πάντα νερό. Μια άλλη ουσία αποτελείται από ασθενώς πολικά ή ουδέτερα μόρια (για παράδειγμα, λίπη). Το πρώτο γνωστό γαλάκτωμα είναι το γάλα. Εδώ τα σωματίδια λίπους διασπείρονται στο νερό. Το μέγεθος των μικρότερων σωματιδίων της διεσπαρμένης φάσης είναι 1-50 μικρά, επομένως τα γαλακτώματα ταξινομούνται ως χονδροειδή συστήματα. Υγρά χαμηλής συγκέντρωσης - αδόμητα. Μείγματα με υψηλή συγκέντρωση - δομημένα. Σύμφωνα με τα θερμοδυναμικά χαρακτηριστικά, ένα γαλάκτωμα λαδιού είναι ένα ασταθές σύστημα. Το μέγεθος των σταγονιδίων φάσης είναι μεγάλο και το μείγμα δεν θα είναι δομημένο.
Ταξινόμηση
Ο τύπος του γαλακτώματος που λαμβάνεται εξαρτάται από την αναλογία των όγκων φάσης και τη σύνθεσή τους,την ποσότητα και τη φύση του γαλακτωματοποιητή, τη χημική του δράση, τη μέθοδο και τη μέθοδο ανάμειξης.
- Μείγματα απευθείας με τα μικρότερα σωματίδια μη πολικού και αδιάλυτου υγρού στην πολική φάση (o/w - από την έκφραση "έλαιο σε νερό"). Για τέτοια μείγματα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν γαλακτωματοποιητές που διαλύονται στο νερό, όπως σωματίδια ασφάλτου. Τα μόριά τους απορροφώνται στις επιφανειακές μεμβράνες της φάσης m, μειώνοντας όχι μόνο την τάση, αλλά και δημιουργώντας ένα ισχυρό φιλμ.
- Αντίστροφα (w / m) μείγματα για τα οποία χρησιμοποιούνται αδιάλυτοι στο νερό γαλακτωματοποιητές.
Η χημική δράση στο γαλάκτωμα, η πίεση, η αλλαγή της σύνθεσης μπορεί να οδηγήσει σε αναστροφή.
Το
Το
Λήψη
Υπάρχουν δύο τεχνολογίες παραγωγής γαλακτώματος. Ο πρώτος είναι ο τρόπος λεπτής σύνθλιψης των κλασμάτων. Το δεύτερο είναι η διαδικασία σχηματισμού φιλμ που ακολουθείται από ρήξη σε μικρά κομμάτια. Στην πρώτη παραλλαγή, η ουσία προστίθεται αργάδιασκορπισμένο σύστημα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο, κατά τη διάρκεια της προσθήκης, να αναμειγνύεται συνεχώς σε υψηλή ταχύτητα. Σε αυτή την περίπτωση, η ποιότητα του μείγματος θα εξαρτηθεί από διάφορους παράγοντες. Ειδικότερα, σχετικά με την ταχύτητα ανάμιξης, την εισαγωγή και τον όγκο της διασπαρμένης ουσίας, τη συγκέντρωσή της, τη θερμοκρασία και την οξύτητα του μέσου. Η δεύτερη μέθοδος είναι μια διαδικασία κατά την οποία σχηματίζεται ένα φιλμ στην επιφάνεια μιας άλλης φάσης. Πνέεται αέρας από κάτω. Οι φυσαλίδες σπάνε το φιλμ σε μικρές σταγόνες και ανακατεύουν όλο τον όγκο του υγρού. Στην εποχή μας, άρχισαν να χρησιμοποιούν υπερήχους αντί για αέρα. Αυτό κάνει το φιλμ να σπάσει σε ακόμα μικρότερα κομμάτια.
Καταστροφή μειγμάτων
Με την πάροδο του χρόνου, εμφανίζεται αυθόρμητη αποσύνθεση του γαλακτώματος. Υπάρχουν περιπτώσεις που είναι απαραίτητο να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία και να μειωθεί η συγκέντρωση της ένωσης. Αυτή η ανάγκη είναι σχετική όταν η παρουσία ενός γαλακτώματος υψηλής συγκέντρωσης παρεμβαίνει στην επεξεργασία του υλικού ή στη σωστή εφαρμογή του. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να επιταχύνετε τη διαδικασία μείωσης της συγκέντρωσης του διαλύματος:
- Χημική μέθοδος. Χρησιμοποιούνται αντιδραστήρια που καταστρέφουν τις επιφανειακές μεμβράνες του ίδιου του γαλακτωματοποιητή. Σε αυτή την περίπτωση, το αρνητικό φορτίο που συγκεντρώνεται στην επιφανειακή μεμβράνη εξουδετερώνεται. Στην ίδια αρχή βασίζεται και η χρήση οργανικών προσθέτων συμπληρωμάτων διατροφής (βιολογικά δραστικές ουσίες - απογαλακτωματοποιητές).
- Προσθήκη γαλακτωματοποιητή που προκαλεί το σχηματισμό κατιόντων που προσελκύουν αρνητικό επιφανειακό φορτίο και προκαλούν αποσταθεροποίηση των επιφανειακών μεμβρανών του γαλακτωματοποιητή. Η σταθερότητα της κατάστασης του διαλύματος μειώνεται.
- Αντικατάσταση του γαλακτωματοποιητή με άλλο επιφανειοδραστικό συστατικό (επιφανειοδραστικό). Αραιώνει τη συγκέντρωση του πρώτου, αλλά δεν σχηματίζει από μόνο του ένα αρκετά ισχυρό φιλμ.
- Θερμική μέθοδος. Με αυτή τη μέθοδο, το γαλάκτωμα εκτίθεται σε θερμοκρασία, η οποία προκαλεί τον διαχωρισμό του.
- Μηχανική μέθοδος. Αυτή η επιλογή ονομάζεται επίσης μέθοδος διαχωρισμού. Το γαλάκτωμα αντλείται αργά σε ένα δοχείο που περιστρέφεται με υψηλή γωνιακή ταχύτητα. Το διάλυμα διασπάται σε συστατικά κατά κλάσματα βάρους.
- Μέθοδος εφαρμογής ηλεκτρικού ρεύματος ή προσθήκης ηλεκτρολύτη στο γαλάκτωμα. Αυτή η μέθοδος καταστρέφει τις επιφανειακές μεμβράνες των μειγμάτων που σταθεροποιούνται από αρνητικό φορτίο.
Αίτηση
Το εύρος εφαρμογής των γαλακτωμάτων στη βιομηχανία είναι πολύ ευρύ. Συγκεκριμένα, οι συνδέσεις χρησιμοποιούν:
- Στην παραγωγή μαργαρίνης και βουτύρου.
- Στην παρασκευή σαπουνιού.
- Όταν φτιάχνετε υλικά από φυσικό καουτσούκ.
- Στις κατασκευές. Για παράδειγμα, το ασφαλτικό γαλάκτωμα είναι μια άκαυστη ένωση.
- Στη γεωργία: φυτοφάρμακα - διάφορα φάρμακα που καταστρέφουν τα παράσιτα των φυτών.
- Για ιατρικούς σκοπούς: παρασκευή διαφόρων φαρμάκων, αλοιφών, καλλυντικών.
- Στη ζωγραφική χρησιμοποιούνται διάφορα χρώματα γαλακτώματος.
- Καλλυντικά για τα μαλλιά, γαλακτώματα που προστατεύουν την επιφάνεια της τρίχας κατά τη βαφή. Για παράδειγμα, ένα αναπτυσσόμενο γαλάκτωμα (αυτό είναι ένας οξειδωτικός παράγοντας για το χρώμα).
- Η βιομηχανία πετρελαίου χρησιμοποιεί ένα μείγμα νερού και λαδιού,στην οποία η διασπορά μιας υγρής φάσης σε μια άλλη συμβαίνει σε μικροσκοπικά σταγονίδια - σφαιρίδια.
