Ο πρίγκιπας Lev Sergeevich Golitsyn γεννήθηκε το 1845 στην πόλη Stara-Ves, στην επαρχία Lublin. Έγινε ο ιδρυτής της οινοποίησης στην Κριμαία, καθώς και της παραγωγής αφρωδών οίνων σε βιομηχανική κλίμακα στο Abrau-Dyurso. Η βιογραφία του, η ιστορία της οινοποίησης και ενδιαφέροντα γεγονότα θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.
Βιογραφία
Ο Λεβ Σεργκέεβιτς Γκολίτσιν καταγόταν από πριγκιπική οικογένεια, γεννήθηκε το 1845 στο κάστρο Ραντζιβίλοφ, το οποίο σήμερα βρίσκεται στην επικράτεια της Λευκορωσίας. Ο Golitsyn έλαβε εξαιρετική εκπαίδευση στο σπίτι, ήξερε πολλές ξένες γλώσσες, σπούδασε λογοτεχνία και μουσική και ήταν επίσης παθιασμένος με την ιστορία.
Παρατηρώντας την αγάπη του γιου του για την ιστορία, ο Golitsyn Sr. τον έστειλε να σπουδάσει στο Πανεπιστήμιο του Παρισιού (Σορβόννη) στη Γαλλία. Το 1862 αποφοίτησε με πτυχίο και επέστρεψε στη Ρωσία.
Από τον Δεκέμβριο του 1864 έως τον Μάρτιο του 1866, ο Λεβ Σεργκέεβιτς Γκολίτσιν υπηρέτησε στο Υπουργείο Εξωτερικών. Ξεκίνησε την καριέρα του ως υπάλληλος στο Ασιατικό Τμήμα και συνέχισε ως κολεγιακός γραμματέας. Για άλλη μια χρονιά εργάστηκε σεΚεντρικό αρχείο Υπουργείου Εξωτερικών.
Η περίοδος από το 1867 έως το 1882
Από το 1867 έως το 1871, ο Golitsyn έγινε φοιτητής στο Τμήμα Ρωμαϊκού Δικαίου στο Πανεπιστήμιο της Μόσχας. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του διοργανώνει συζητήσεις και σεμινάρια για την ιστορία και τα προβλήματα του δικαίου, κάνοντας επανειλημμένα εισηγήσεις και εκθέσεις. Το 1869, ο Λεβ Σεργκέεβιτς δημοσίευσε ένα βιβλίο για την ιστορία του ρωμαϊκού δικαίου και ένα χρόνο αργότερα του απονεμήθηκε το χρυσό μετάλλιο του πανεπιστημίου για ένα νέο δοκίμιο.
Μετά την αποφοίτησή του, παραμένει στο πανεπιστήμιο και ετοιμάζεται να λάβει θέση καθηγητή. Από το 1873 έως το 1874, ο Lev Sergeevich Golitsyn βελτίωσε την εκπαίδευσή του στα πανεπιστήμια της Λειψίας και του Γκέτινγκεν. Μετά από αυτό, πήγε στη Γαλλία, όπου σπούδασε την τεχνολογία παραγωγής κρασιών σταφυλιού.
Στη δεκαετία του 1870, συμμετείχε σε αρχαιολογικές αποστολές στην επαρχία Βλαντιμίρ, ανακαλύπτοντας πολλές τοποθεσίες ενός άνδρα της λίθινης εποχής στις όχθες του ποταμού Όκα. Το 1876, εξελέγη στρατάρχης των ευγενών των Μουρόμ, αλλά άφησε αυτή τη θέση με δική του βούληση.
Η αρχή της οινοποίησης
Αρχικά, σε ένα μικρό αγρόκτημα κοντά στη Feodosia, ο Lev Sergeevich φύτεψε αμπέλια των ποικιλιών Murveder και Saperavi και μετά τη συγκομιδή άρχισε να παράγει κρασί. Το κρασί που προκύπτει αρχίζει να απολαμβάνει το ενδιαφέρον πρώτα στην Κριμαία και αργότερα στη Μόσχα.
Το 1878, απέκτησε το Paradise tract από τον πρίγκιπα Kherkheulidzev, το οποίο αργότερα θα αποκαλούσε το κτήμα Novy Svet. Ολόκληρη η περιοχήΗ επικράτεια του κτήματος είναι περίπου 230 εκτάρια, που βρίσκεται στην Κριμαία, κοντά στο όρος Sokol, κοντά στην πόλη Sudak.
Σε μια έκταση άνω των 20 εκταρίων, ο Lev Sergeevich δημιουργεί ένα φυτώριο, όπου ξεκινά την καλλιέργεια περίπου πεντακοσίων ποικιλιών σταφυλιών. Φύτεψε επίσης 30 εκτάρια αμπελώνων κοντά στη Feodosia, 40 εκτάρια κοντά στο χωριό Tokluk (τώρα Bogatovka) και άλλα τόσα στο Καυκάσιο χωριό Alabashly.
Βιομηχανική παραγωγή
Στις αρχές της δεκαετίας του '90 του 19ου αιώνα, ο επιχειρηματίας Lev Sergeevich Golitsyn καθιέρωσε τη βιομηχανική παραγωγή κρασιών σταφυλιών, αφρωδών και σαμπάνιας υψηλής ποιότητας. Για την αποθήκευση μεγάλου όγκου προϊόντων, κατόπιν παραγγελίας του, ξεκινά η δημιουργία πολυεπίπεδων κελαριών, μεγαλεπήβολων σε σχεδιασμό και εκτέλεση, τα περισσότερα από τα οποία είναι τρυπημένα στο βράχο των βουνών Karaul-Oba και Koba-Kaya. Στο κελάρι Νο. 4, το οποίο έχει ειδικό καθεστώς, ο Λεβ Σεργκέεβιτς Γκολίτσιν συγκέντρωσε μια μοναδική συλλογή κρασιών με περισσότερα από 50 χιλιάδες αντίτυπα, η οποία κυκλοφόρησε τον 18ο-19ο αιώνα.
Ας σημειωθεί ότι η σύνθετη διάταξη των κελαριών επιδίωκε συγκεκριμένους στόχους, δηλαδή: να εξασφαλίσει την καλύτερη παλαίωση διαφόρων τύπων κρασιών. Κάθε κελάρι διατηρήθηκε σε μια ορισμένη θερμοκρασία και υγρασία για την παλαίωση λευκών, κόκκινων, επιδόρπιων, δυνατών κρασιών και σαμπάνιας.
Ενδιαφέρον γεγονός: υπάρχει ένας θρύλος ότι ένα από τα κρυμμένα κελάρια Golitsyn στον βράχο, όπου φυλάσσονται τα πιο πολύτιμα και σπάνια κρασιά, δεν έχει ακόμη ανακαλυφθεί.
Οίνοι Golitsyn
Ο υπολογισμός του Lev Sergeevich Golitsyn αποδείχθηκε σωστός, λόγω του γεγονότος ότι το κρασί παραγωγήςγκαλερί και κελάρια αποθήκευσης βρίσκονταν κοντά στη θάλασσα, ήταν δυνατό να εξασφαλιστεί η καλύτερη παλαίωση των κρασιών. Όλο το χρόνο η θερμοκρασία εδώ διατηρείται στην περιοχή από 8 έως 12,5 ° C. Ως αποτέλεσμα πολλών ετών επίπονης δουλειάς, επιλέχθηκαν πέντε από τις καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών, οι οποίες έγιναν η ιδανική βάση για αφρώδη κρασιά, αυτά είναι τα κόκκινα: Mourvedre και Pinot Franc και λευκά: Riesling, Chardonnay και Aligote. Επί του παρόντος, οι οινοποιοί της Κριμαίας χρησιμοποιούν αυτές τις ποικιλίες σταφυλιού για να δημιουργήσουν λευκό αφρώδες κρασί.
Η πρώτη παρτίδα σαμπάνιας, που κυκλοφόρησε το 1882 από τον οινοποιό Golitsyn, κέρδισε μεγάλη φήμη όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στο εξωτερικό. Μια τόσο μεγάλη γεωγραφία δημοτικότητας των ποτών του εξηγείται από το γεγονός ότι όχι μόνο ακολούθησε τις γνώσεις που απέκτησε κατά τη διάρκεια των σπουδών του στη σαμπάνια, αλλά εισήγαγε και κάποιες καινοτομίες.
Αναγνώριση προϊόντος
Η σαμπάνια με τα εμπορικά σήματα "Paradise" και "New World" ήταν το ντεμπούτο του Golitsyn στην παραγωγή αφρωδών οίνων. Το 1896, κυκλοφόρησε ένα ποτό με την επωνυμία "Novosvetskoye", το οποίο σερβίρεται κατά τη στέψη του Νικολάου Β' το 1896. Εκτιμήθηκε από τους καλεσμένους της τελετής, μετά την οποία αυτό το κρασί μετονομάστηκε σε Coronation. Τέσσερα χρόνια αργότερα, το 1900, αυτή η σαμπάνια έλαβε το Grand Prix στην Παγκόσμια Έκθεση Οίνου στη Γαλλία.
Παρόλα αυτά, οι υποθέσεις του Γκολίτσιν δεν πάνε καλά, για να σωθεί από τη χρεοκοπία, το 1912 μεταφέρει μέρος των αποθεματικών του στην κατοχή του αυτοκράτορα. Λεβ Σεργκέεβιτς Γκολίτσιν σχεδόνχρεοκόπησε λόγω του γεγονότος ότι ξόδεψε πολλά χρήματα για να αναπληρώσει τη συλλογή σπάνιων κρασιών, καθώς και για να αγοράσει τα καλύτερα δείγματα εξοπλισμού οινοποίησης.
Abrau-Durso
Το εργοστάσιο Abrau-Dyurso ξεκίνησε την ιστορία του το 1870, όταν ο αυτοκράτορας Αλέξανδρος Β' διέταξε στην επικράτεια Krasnodar, κοντά στον ποταμό Durso και τη λίμνη Abrau, να εγκαθιδρύσει την παραγωγή αφρώδους οίνου στο κτήμα του. Σταδιακά, άρχισε να φτιάχνεται σαμπάνια εδώ, αλλά η ποιότητά της άφησε πολλά περιθώρια.
Η άνοδος της παραγωγής και η δημοτικότητα των προϊόντων του εργοστασίου Abrau-Durso ξεκίνησε αφότου ο Golitsyn διορίστηκε διευθυντής του το 1891. Τρία χρόνια αργότερα, ο Λεβ Σεργκέεβιτς χτίζει ένα κελάρι για την παραγωγή και την αποθήκευση σαμπάνιας για 10 χιλιάδες κουβάδες κρασιού και μέχρι το 1897 είχαν ήδη κατασκευαστεί πέντε τέτοια κελάρια.
Για να βελτιώσει τη γεύση του αφρώδους οίνου, η Golitsyn προσκαλεί ειδικούς από τη Γαλλία στο εργοστάσιο. Το 1896, παρήχθη η πρώτη κοινή παρτίδα κρασιού και δύο χρόνια αργότερα εμφανίστηκε η σαμπάνια με το εμπορικό σήμα Abrau. Παράγεται σε παρτίδα 25 χιλιάδων φιαλών και λόγω των εξαιρετικών γευστικών χαρακτηριστικών του, προμηθεύεται μόνο στην αυτοκρατορική αυλή και στους αριστοκράτες.
Στο μέλλον, η παραγωγή επεκτάθηκε και η επωνυμία σαμπάνιας Abrau-Durso θα μπορούσε να εκτιμηθεί όχι μόνο από την ελίτ, αλλά και από άτομα κατώτερων στρωμάτων, και άρχισε επίσης η πώληση κρασιού στην Ευρώπη.
Νέος Κόσμος
Το κτήμα Novy Svet, που αγοράστηκε από τον Golitsyn, μεταμορφώθηκε και ξαναχτίστηκε ουσιαστικά. Ο Λεβ Σεργκέεβιτς έχτισε εδώ δύο κτίρια μεγάλης κλίμακας. Το ένα δημιουργήθηκε γιαδιαμονή - σε στυλ μεσαιωνικού κάστρου, με τεράστιες επάλξεις. Όλο το κτιριακό συγκρότημα είναι φτιαγμένο σε σχήμα τετραγώνου, το οποίο έχει έναν πύργο σε κάθε γωνία. Σε ένα άλλο κτίριο, ο Golitsyn ασχολούνταν με την παραγωγή και τη βελτίωση κρασιών.
Ωστόσο, το Novy Svet είναι γνωστό όχι μόνο για το γεγονός ότι το κρασί παρήχθη εκεί υπό τη διεύθυνση του Golitsyn. Στο κτήμα που απέκτησε ο πρίγκιπας, μεγάλη έκταση καταλαμβάνεται από δάση λειψάνων. Αναπτύξτε εδώ:
- Tree Juniper.
- Ενδημικό πεύκο Stankevich.
- Χαζές φιστικιές.
- Τάισμα χόρτου.
Μερικά δέντρα είναι ηλικίας 200 έως 250 ετών και πολλά φυτά αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο. Επίσης, εδώ φύονται 18 είδη ενδημικών φυτών, τα οποία, κατά συνέπεια, δεν συναντώνται πουθενά αλλού στον κόσμο.
Στην επικράτεια του κτήματος υπάρχουν δύο πιο όμορφες σπηλιές του Golitsyn - στο ακρωτήριο Plosky και στο Skvoznoy, καθώς και στο Cape Cave. Από το 1974, το Novy Svet έχει αναγνωριστεί ως φυσικό καταφύγιο και έχει τεθεί υπό την προστασία του κράτους.
Οικογένεια του Πρίγκιπα
Η οικογένεια του Λεβ Σεργκέεβιτς Γκολίτσιν ήταν ευγενούς αίματος, όπως η κοινή σύζυγός του Nadezhda Kherkheulidze. Η συνάντησή της άλλαξε ριζικά τη ζωή του, αν όχι για εκείνη, τότε είναι πιθανό ο Λεβ Σεργκέεβιτς να μην είχε ασχοληθεί ποτέ με την οινοποίηση, αλλά να είχε αφιερωθεί στη νομολογία στο Πανεπιστήμιο της Μόσχας.
Γνωριμία με την πριγκίπισσα, της άναψε συναισθήματα, εκείνη του απάντησε σε αντάλλαγμα, αλλά ο γάμος της έβαλε τέλος σε αυτή την ένωση. Ο γάμος της πριγκίπισσας ήταν ανεπιτυχής και την επιβάρυνε. Τροποποίηση του κανόναηθική εκείνης της εποχής, οι εραστές πήγαν στο εξωτερικό και άρχισαν να ζουν μαζί σε πολιτικό γάμο. Αφού έζησαν στην Ευρώπη, επιστρέφουν στη Ρωσία στο κτήμα του πατέρα της Nadezhda Kherkheulidze "Paradise", το οποίο στο μέλλον θα αγοράσει ο Lev Sergeevich Golitsyn.
Ωστόσο, αυτή η ανεπίσημη ένωση με την πριγκίπισσα Kherkheulidze αποδείχθηκε βραχύβια, πέντε χρόνια αργότερα χώρισαν. Έπρεπε να χωρίσουν τις κόρες τους μεταξύ τους, η Nadezhda και η Sofya έλαβαν το επώνυμο Golitsyn, αλλά χωρίς το δικαίωμα να ονομάζονται πριγκίπισσες. Ο πρίγκιπας Γκολίτσιν δεν είχε άλλα παιδιά. Μετά την εμπειρία, ο πρίγκιπας αφοσιώνεται στην παραγωγή κρασιού στο κτήμα του.
Συμβολή στην Κριμαία
Αν αναρωτηθείτε τι έκανε ο Lev Sergeevich Golitsyn για την Κριμαία, τότε πρώτα απ 'όλα μπορούμε να σημειώσουμε τον "Νέο Κόσμο". Αυτό το κτήμα είναι μοναδικό όχι μόνο λόγω της αρχιτεκτονικής του ομορφιάς, αλλά και λόγω της σπάνιας φύσης του. Δεν υπάρχουν άλλα μέρη στη γη που να συνδυάζουν ήπιο κλίμα, θάλασσα και υπολειμματική χλωρίδα.
Είναι επίσης αδύνατο να μην αναφέρουμε την τεράστια συμβολή που έκανε ο Golitsyn στην ανάπτυξη της οινοποίησης στη Ρωσία, χάρη σε αυτόν υπάρχει καθόλου. Η πολυετής δουλειά και η εμπειρία του στην κατασκευή αφρωδών, ερυθρών και λευκών κρασιών ωφελούν σήμερα τους οινοποιούς.
Οι πέτρινες κάβες κρασιών του όχι μόνο βοηθούν στη διατήρηση και τη γήρανση του ποτού. Χάρη σε αυτά, είναι ευκολότερο για τους σύγχρονους οινοποιούς να κατανοήσουν ακριβώς πώς να δημιουργήσουν ένα κρασί που θα είναι δημοφιλές σε όλους τους γνώστες του ποτού.
Ο Λεβ Σεργκέεβιτς Γκολίτσιν, φυσικά, ήταν μια εξαιρετική και μοναδική προσωπικότητα, η οποία είναι εντελώςείναι απίθανο κάποιος να μπορεί να το πει σε ένα τόσο σύντομο άρθρο.
