Το Πανεπιστήμιο της Μπολόνια ιδρύθηκε το 1088 και έγινε ο φάρος της εκπαίδευσης στον δυτικό κόσμο. Το παλαιότερο πανεπιστήμιο της Δυτικής Ευρώπης. Το πιο διάσημο στην Ιταλία. Alma mater Studiorum - Πανεπιστήμιο της Μπολόνια - ένα από τα σύμβολα της παγκοσμίου φήμης πόλης. Λόγω της παρουσίας του, η πρωτεύουσα της Αιμιλίας ονομάζεται «επιστήμονας», εκτός από τα προσωνύμια «χοντρός» (λόγω της εξαιρετικής κουζίνας) και «κόκκινος» (σύμφωνα με το χρώμα του τούβλου από το οποίο τα ανάκτορα και οι πύργοι του ιστορικού χτίζεται το κέντρο)