Η Χημεία μελετά τις ουσίες και τις ιδιότητές τους. Όταν αναμειγνύονται, δημιουργούνται μείγματα που αποκτούν νέες πολύτιμες ιδιότητες.
Τι είναι ένα μείγμα
Ένα μείγμα είναι μια συλλογή μεμονωμένων ουσιών. Δεν κατασκευάζονται μόνο από επιστήμονες σε εργαστήρια υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Κάθε μέρα ξεκινάμε με μυρωδάτο τσάι ή καφέ, στα οποία προσθέτουμε ζάχαρη. Ή μαγειρεύουμε μια νόστιμη σούπα, που πρέπει να αλατιστεί. Αυτά είναι τα πραγματικά μείγματα. Μόνο που δεν το σκεφτόμαστε καθόλου.
Αν είναι αδύνατο να διακρίνεις σωματίδια ουσιών με γυμνό μάτι, τότε έχεις ομοιογενή μείγματα (ομογενή). Μπορούν να ληφθούν με τη διάλυση της ίδιας ζάχαρης σε τσάι ή καφέ.
Αλλά αν προσθέσετε άμμο στη ζάχαρη, τα σωματίδια τους διακρίνονται εύκολα. Ένα τέτοιο μείγμα θεωρείται ετερογενές ή ετερογενές.
Ετερογενή μείγματα
Για την παρασκευή μειγμάτων αυτού του τύπου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ουσίες που βρίσκονται σε διαφορετική κατάσταση συσσωμάτωσης: στερεά ή υγρά. Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές διαφορετικών τύπων ή άλλα καρυκεύματα είναι τις περισσότερες φορές ετερογενείς ξηρές συνθέσεις.
Αν χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε υγρό στη διαδικασία παρασκευής ενός ετερογενούς προϊόντος, τότε το προκύπτονη μάζα ονομάζεται αναστολή. Και υπάρχουν πολλά είδη από αυτά. Όταν τα υγρά αναμιγνύονται με στερεά, σχηματίζονται εναιωρήματα. Το παράδειγμά τους είναι ένα μείγμα νερού με άμμο ή άργιλο. Όταν ένας οικοδόμος φτιάχνει τσιμέντο, ένας μάγειρας ανακατεύει αλεύρι με νερό, ένα παιδί βουρτσίζει τα δόντια του με οδοντόκρεμα, όλοι χρησιμοποιούν πολτό.
Μπορεί να ληφθεί άλλη ποικιλία ετερογενών μειγμάτων με ανάμειξη δύο υγρών. Φυσικά, αν τα σωματίδια τους είναι διακριτά. Ρίξτε φυτικό λάδι σε νερό και πάρτε ένα γαλάκτωμα.
Ομογενή μείγματα
Η πιο γνωστή από αυτήν την ομάδα ουσιών είναι ο αέρας. Κάθε μαθητής γνωρίζει ότι περιέχει μια σειρά από αέρια: άζωτο, οξυγόνο, διοξείδιο του άνθρακα, υδρατμούς και ακαθαρσίες. Μπορούν να φαίνονται και να φαίνονται με γυμνό μάτι; Φυσικά όχι.
Έτσι, τόσο ο αέρας όσο και το γλυκό νερό είναι ομοιογενή μείγματα. Μπορούν να βρίσκονται σε διαφορετικές συγκεντρωτικές καταστάσεις. Αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούνται υγρά ομοιογενή μείγματα. Αποτελούνται από έναν διαλύτη και μια διαλυμένη ουσία. Επιπλέον, το πρώτο συστατικό είναι είτε υγρό είτε λαμβάνεται σε μεγαλύτερο όγκο.
Οι ουσίες δεν μπορούν να διαλυθούν σε άπειρη ποσότητα. Για παράδειγμα, μόνο δύο κιλά ζάχαρης μπορούν να προστεθούν σε ένα λίτρο νερό. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία απλά δεν θα συμβεί. Ένα τέτοιο διάλυμα θα γίνει κορεσμένο.
Τα στερεά ομοιογενή μείγματα είναι ένα ενδιαφέρον φαινόμενο. Έτσι, το υδρογόνο κατανέμεται εύκολα σε διάφορα μέταλλα. Η ένταση της διαδικασίας διάλυσης εξαρτάται από πολλούςπαράγοντες. Αυξάνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας του υγρού και του αέρα, κατά την άλεση των ουσιών και ως αποτέλεσμα της ανάμειξής τους.
Προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι δεν υπάρχουν στη φύση απολύτως αδιάλυτες ουσίες. Ακόμη και τα ιόντα αργύρου κατανέμονται μεταξύ των μορίων του νερού, σχηματίζοντας ένα ομοιογενές μείγμα. Τέτοιες λύσεις χρησιμοποιούνται ευρέως στην καθημερινή ζωή και την ανθρώπινη ζωή. Για παράδειγμα, το αγαπημένο και υγιεινό γάλα όλων είναι ένα ομοιογενές μείγμα.
Μέθοδοι διαχωρισμού μειγμάτων
Μερικές φορές καθίσταται απαραίτητο όχι μόνο να ληφθούν ομοιογενή διαλύματα, αλλά και να διαχωριστούν ομοιογενή μείγματα. Ας πούμε ότι υπάρχει μόνο αλμυρό νερό στο σπίτι, αλλά πρέπει να πάρετε τους κρυστάλλους του ξεχωριστά. Για να γίνει αυτό, μια παρόμοια μάζα εξατμίζεται. Τα ομοιογενή μείγματα, παραδείγματα των οποίων δόθηκαν παραπάνω, διαχωρίζονται συχνότερα με αυτόν τον τρόπο.
Η απόσταξη βασίζεται σε διαφορές στο σημείο βρασμού. Όλοι γνωρίζουν ότι το νερό αρχίζει να εξατμίζεται στους 100 βαθμούς Κελσίου και η αιθυλική αλκοόλη στους 78. Ένα μείγμα αυτών των υγρών θερμαίνεται. Πρώτον, οι ατμοί αλκοόλης εξατμίζονται. Συμπυκνώνονται, δηλαδή μεταφέρονται σε υγρή κατάσταση, σε επαφή με οποιαδήποτε παγωμένη επιφάνεια.
Τα μείγματα μετάλλων διαχωρίζονται χρησιμοποιώντας μαγνήτη. Για παράδειγμα, ροκανίδια σιδήρου και ξύλου. Το φυτικό λάδι και το νερό μπορούν να ληφθούν χωριστά με καθίζηση.
Ετερογενή και ομοιογενή μείγματα, παραδείγματα των οποίων παρουσιάζονται στο άρθρο, έχουν μεγάλη οικονομική σημασία. Ορυκτά, αέρας, υπόγεια ύδατα, θάλασσες, τρόφιμα,οικοδομικά υλικά, ποτά, πάστες - όλα αυτά είναι ένας συνδυασμός μεμονωμένων ουσιών, χωρίς τις οποίες η ζωή θα ήταν απλά αδύνατη.
