Το μανιτάρι Amanita ανήκει στην οικογένεια των αγαρικών μυγών. Η ιδιαιτερότητα αυτού του είδους είναι παράδοξη - εξωτερικά όμορφο, σίγουρα θα αποδειχθεί δηλητηριώδες. Και το μανιτάρι, η χρήση του οποίου δεν εγκυμονεί κανέναν κίνδυνο για τη ζωή και την υγεία του ανθρώπου, θα χαρακτηριστεί από μια αντιαισθητική εμφάνιση, θα λέγαμε, ανόρεξη. Αυτή είναι μια περίπτωση όπου η εμφάνιση μπορεί να παραπλανήσει.
Λοιπόν, για να μην πέσουμε στα κόλπα της φύσης, ας το καταλάβουμε.
Τύποι fly agaric: φωτογραφία και περιγραφή
Πιστεύατε ότι το δηλητηριώδες αγαρικό μύγας είναι το μόνο και δεν μπορείτε να το μπερδέψετε με άλλο μανιτάρι; Και εδώ δεν είναι. Η φύση έχει ξεγελάσει και εδώ την ανθρωπότητα. Εξετάστε τις κύριες ποικιλίες αυτών των μανιταριών και τα χαρακτηριστικά τους.
Amanita muscaria
Το καπέλο μανιταριών είναι κόκκινο ή πορτοκαλοκόκκινο. Η διάμετρός του είναι περίπου 20 εκατοστά. Στην επιφάνεια του καπακιού υπάρχουν λευκές κηλίδες ή κουκκίδες κίτρινου χρώματος. Αυτό το τμήμα χαρακτηρίζεται από σφαιρικό σχήμα. Το κάτω μέρος του καπακιού καλύπτεται με μπεζ πλάκες. πολτόςχαρακτηριστικό λευκό χρώμα και ελαφρύ άρωμα μανιταριού.
Το μέγιστο ύψος του ποδιού μπορεί να φτάσει τα 25 εκατοστά. Η περιγραφή του κόκκινου αγαρικού μύγας περιέχει επίσης διακριτικά χαρακτηριστικά, μεταξύ των οποίων μπορεί κανείς να σημειώσει το φρούριο, το λευκό χρώμα, τη διακόσμηση με τη μορφή δακτυλίου και τα έντονα λευκά κονδυλώματα. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι οι κηλίδες μπορεί να έχουν μια κίτρινη απόχρωση. Το κάτω μέρος του ποδιού του αγαρικού κόκκινης μύγας παχύνεται με έναν κόνδυλο με νιφάδες.
Η μαζική εμφάνιση του μύκητα καταγράφεται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου. Ο βιότοπος ενός τόσο δηλητηριώδους όμορφου άνδρα είναι μια δασική ζώνη. Τα δηλητηριώδη μανιτάρια που φυτρώνουν κάτω από τη σημύδα έχουν ιδιαίτερη ομορφιά.
Θα ήθελα επίσης να προσθέσω στην περιγραφή του αγαρικού κόκκινης μύγας: αν το χρησιμοποιήσετε για ένα άτομο, δεν μπορείτε να αποφύγετε προβλήματα. Μπορεί να προκαλέσει πνιγμό, λιποθυμία ή σοβαρή γαστρεντερική δυσφορία. Οι θάνατοι από την κατανάλωση αυτού του μανιταριού είναι επίσης γνωστοί στην ιστορία. Μια θανατηφόρα δόση μιας δηλητηριώδους ουσίας μπορεί να ληφθεί με την κατάποση 3-5 μυγών αγαρικών.
Αίτηση
Πού χρησιμοποιείται αυτό το μανιτάρι εάν είναι μη βρώσιμο; Το Fly Agaric είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τις μύγες. Για να γίνει αυτό, το καπάκι των μανιταριών τοποθετείται σε ένα βαθύ πιάτο, χύνεται με νερό που έχει βράσει και πασπαλίζεται με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης από πάνω. Ως αποτέλεσμα τέτοιων χειρισμών, απελευθερώνεται χυμός από το καπάκι, το οποίο γίνεται σιρόπι ζάχαρης. Αυτό είναι ένα είδος λιχουδιάς με μύγες - νόστιμο, αλλά θανατηφόρο.
Amanita φωτεινό κίτρινο
Αυτό το είδος μανιταριού είναι επίσης δηλητηριώδες. Όμως, σε αντίθεση με τον προηγούμενο, αυτόςτις περισσότερες φορές είναι θανατηφόρος. Το χρώμα του καπέλου χαρακτηρίζεται από ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα, ονομάζεται επίσης λεμονί ή πορτοκαλοκίτρινο. Η επιφάνειά του είναι καλυμμένη με πολλές λευκές νιφάδες.
Κάτω από το καπέλο υπάρχουν πιάτα που αλλάζουν το χρώμα τους ανάλογα με την ηλικία του μανιταριού. Όταν το μύγα αγαρικό είναι νεαρό, είναι λευκό και όταν ο κύκλος ζωής του ωριμάσει, οι πλάκες γίνονται καφέ. Όσο για τον πολτό του καπακιού, μυρίζει πολύ σαν άρωμα ραπανάκι.
Το πόδι ενός λαμπερού κίτρινου αγαρικού μύγας χαρακτηρίζεται από ευθραυστότητα, βελούδινο (αλλά όχι πάντα), επιμήκυνση. Καθώς ο μύκητας ωριμάζει, ο δακτύλιος πάνω του μπορεί να εξαφανιστεί εντελώς. Προς τη βάση, το πόδι αποκτά διογκωμένο σχήμα. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα του δηλητηριώδους αγαρικού μύγας, το οποίο δεν επιτρέπει τη σύγχυσή του με τη βρώσιμη ρουσούλα.
Το
Amanita, που περιγράφεται παραπάνω, μπορεί να βρεθεί από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.
Αγαρικό μύγα λεοπάρδαλης
Μπορεί επίσης να αναφέρεται ως μανιτάρι πάνθηρας. Όπως τα δύο προηγούμενα είδη, δεν είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Διαφορετικά, η σοβαρή δηλητηρίαση δεν μπορεί να αποφευχθεί. Μπορεί να είναι μοιραίο, αλλά όχι πάντα.
Ο πολτός έχει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα, το οποίο συχνά συγχέεται με τη μυρωδιά του γκρι-ροζ μύγα αγαρικού, που είναι βρώσιμο. Σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, μπορείτε συχνά να βρείτε αγαρικό μύγα πάνθηρα. Διαβάστε παρακάτω για μια περιγραφή αυτού του φυσικού θαύματος.
Το καπέλο μπορεί να έχει διάμετρο έως και 9 εκατοστά. Αυτή έχειγκρι-καφέ, ώχρα-καφέ ή ακόμα και μαύρο-καφέ. Η επιφάνειά του είναι διάσπαρτη με μικρά λευκά κονδυλώματα, τα οποία συνδέονται με σταγόνες γάλακτος. Οι πλάκες που βρίσκονται κάτω από το καπάκι του μανιταριού έχουν λευκή απόχρωση. Το ίδιο χρώμα είναι χαρακτηριστικό του πολτού. Η μυρωδιά θυμίζει ραπανάκια. Το πόδι του αγαρικού μύγας είναι κοίλο, λεπτό, που χαρακτηρίζεται από κυλινδρικό σχήμα. Σε μήκος μπορεί να φτάσει τα 13 εκατοστά. Στη βάση, υπάρχει πάχυνση με τη μορφή κονδύλων με αρκετές ζώνες (συνήθως 2-3). Η διακόσμηση του ποδιού είναι ένας μεμβρανώδης δακτύλιος, συχνά ελάχιστα αντιληπτός.
Το μανιτάρι αναπτύσσεται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου.
Amanita grebe
Αυτό το μανιτάρι είναι επίσης γνωστό ως λεμόνι ή λευκό μη βρώσιμο αγαρικό μύγας. Η περιγραφή του μοιάζει με την κόκκινη όψη. Ωστόσο, αυτό το μανιτάρι είναι κατώτερο από αυτόν τόσο όσον αφορά την ελκυστικότητα όσο και το μέγεθος. Λίγο νωρίτερα, το αγαρικό μύγας συμπεριλήφθηκε στην κατηγορία των δηλητηριωδών, αλλά τώρα οι επιστήμονες το απέκλεισαν από αυτή τη λίστα και το έβαλαν στην κατηγορία των μη βρώσιμων. Τέτοια μανιτάρια είναι εξαιρετικά πικρά, έχουν δυσάρεστο άρωμα και γεύση σαν ωμές πατάτες.
Το καπάκι δεν ξεπερνά τα 10 εκατοστά σε διάμετρο. Όταν το μανιτάρι είναι νεαρό, βάφεται σε λευκούς τόνους, αλλά όταν έρθει το ώριμο στάδιο της ζωής, το καπάκι γίνεται κιτρινοπράσινο ή ακόμα και καφέ και μεγάλο γκρίζο εμφανίζονται αναπτύξεις στην επιφάνειά του. Οι πλάκες είναι κρεμ ή λευκές, στις άκρες των οποίων υπάρχει κροκιδωτή επικάλυψη. Η σάρκα είναι λευκή ή λεμονί. Το ύψος του ποδιού δεν υπερβαίνει τα 12 cm, χαρακτηρίζεται από μια ιδιαίτερη λεπτότητα και διακόσμηση με τη μορφή χαλάρωσης μπεζδαχτυλίδια. Η βάση διογκώνεται, προκαλώντας μια κονδυλώδη πάχυνση.
Καλονοποιεί τον φρύνο, την περιγραφή του οποίου μόλις εξετάσαμε, από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου. Μία από τις ποικιλίες αυτού του μανιταριού είναι το λευκό αγαρικό μύγας λεμονιού, το βασικό χαρακτηριστικό του οποίου είναι το καθαρό λευκό χρώμα.
πορτοκάλι Amanita
Αν και αυτό το μανιτάρι αναγνωρίζεται ως βρώσιμο (μετά από κατάλληλη επεξεργασία), πολλοί το θεωρούν δηλητηριώδες. Στην εμφάνιση, μοιάζει πολύ με το επικίνδυνο λαμπερό κίτρινο μύγα αγαρικό. Φωτογραφία και περιγραφή παρακάτω.
Το καπέλο σε νεαρή ηλικία χαρακτηρίζεται από ωοειδές σχήμα και στην ώριμη ηλικία είναι επίπεδο. Η μέγιστη δυνατή διάμετρος είναι 10 εκατοστά. Ένα σαφές σημάδι ενός πορτοκαλί μανιταριού είναι ένα σκούρο εξόγκωμα που βρίσκεται στο κέντρο. Το ίδιο χρώμα του καπέλου με αγαρικό μύγα μπορεί να είναι γκρι ή πορτοκαλί και οι αποχρώσεις τους. Το δέρμα είναι λείο. Οι άκρες του καπέλου είναι διακοσμημένες με αυλακώσεις.
Το πόδι μπορεί να φτάσει τα 15 εκατοστά σε μήκος, επομένως θεωρείται επίμηκες. Κατά κανόνα, έχει καθαρό λευκό χρώμα, αλλά δεν αποκλείονται ορατές κηλίδες καφέ. Το κάτω μέρος εκτείνεται.
Αυτό το μανιτάρι συλλέγεται από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο.
Amanita γκρι-ροζ
Γνωστό ως το μανιτάρι που κοκκινίζει. Εκ πρώτης όψεως, δεν μπορείς να πεις ότι είναι βρώσιμο, γιατί φαίνεται εντελώς ανόρεκτο. Όμως, παρόλα αυτά, ανήκει στα πιο νόστιμα μανιτάρια μυγουριού. Εντυπωσιάζει με τις γευστικές του ιδιότητες τόσο τηγανητό όσο και τουρσί. Και αυτό το αγαρικό μύγας αγαπάται όχι μόνο από τους ανθρώπους, αλλά και από τα έντομα: μύγες, σκουλήκια. Αν έναθα συναντήσετε ένα σκουληκιασμένο αγαρικό μύγας που κοκκινίζει, μην εκπλαγείτε.
Ένα καπέλο με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 18 εκατοστά. Το χαρακτηριστικό σχήμα είναι ένα ημισφαίριο για νεαρό μύκητα και κονδυλώδες-κυρτό στο στάδιο ενός ώριμου κύκλου ζωής. Το χρώμα του καπακιού είναι γκρι-ροζ. Στην επιφάνεια υπάρχει μια μάζα από γκρίζες (σπανίως καφέ) αναπτύξεις κονδυλώδους τύπου, που μοιάζουν με νιφάδες. Οι πλάκες είναι λευκές, αλλά μπορεί να έχουν μια ελαφρώς ροζ απόχρωση, η οποία καθιστά δυνατή τη διάκριση του παλιού αγαρικού μύγας. Η περιγραφή υποδεικνύει επίσης ότι αυτά τα διαμερίσματα βρίσκονται πυκνά.
Ο πολτός είναι σαρκώδης, εντυπωσιακά παχύς, λευκός ή απαλό ροζ. Στη θέση του κατάγματος σταδιακά γίνεται ροζ και αποκτά οινικό χρώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το αγαρικό μύγας αναφέρεται ως κοκκίνισμα. Ο πολτός είναι γλυκός στη γεύση. Χωρίς περίεργη μυρωδιά.
Το ύψος των ποδιών ποικίλλει έως και 15 εκατοστά. Καθώς ο μύκητας ωριμάζει, το χρώμα του μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτούς τόνους έως σκούρο ροζ. Στη βάση υπάρχει πάχυνση κονδυλώδους σχήματος.
Μπορείτε να συλλέξετε τέτοια μανιτάρια σε χλοώδεις περιοχές από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα φθινοπώρου.
Caesar fly agaric
Αυτό το είδος ονομάζεται επίσης μανιτάρι του Καίσαρα. Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα βρώσιμα μανιτάρια. Έχει εξαιρετική γεύση και φαρμακευτικές ιδιότητες.
Το καπέλο σε διάμετρο μπορεί να κυμαίνεται από 8 έως 20 εκατοστά, έχει ωοειδές ή ημισφαιρικό σχήμα. Αρχικά χαρακτηρίζεται από εξόγκωμα, αλλά όσο μεγαλώνει ο μύκητας γίνεται πιο επίπεδος. Το δέρμα του καπακιού είναι βαμμένο σε χρυσό πορτοκαλί ή έντονο κόκκινο,σπάνια κιτρινωπό.
Το μανιτάρι Amanita, η φωτογραφία και η περιγραφή του οποίου μόλις είδατε, αναφέρεται ευρέως ως βασιλικό ή καισαρικό.
Κάθε βρώσιμο μανιτάρι πρέπει να μαγειρευτεί πριν καταναλωθεί.
