Νευτώνεια και μη νευτώνεια ρευστά προσέλκυσαν πρόσφατα το ενεργό ενδιαφέρον όχι μόνο των επιστημόνων, αλλά και των απλών ανθρώπων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μη νευτώνειο υγρό είναι εύκολο να το φτιάξετε με τα χέρια σας και είναι κατάλληλο για πειράματα στο σπίτι. Αρχικά, ας καταλάβουμε τι είδους ουσίες είναι γενικά. Το ρευστό του Νεύτωνα υπακούει στο νόμο του Νεύτωνα για την ιξώδη τριβή, γι' αυτό και πήρε το όνομά του. Σύμφωνα με αυτόν τον νόμο, η διατμητική τάση στα επίπεδα επαφής μεταξύ των στρωμάτων ενός υγρού είναι ευθέως ανάλογη με την παράγωγο της ταχύτητας ροής του προς την κάθετη κατεύθυνση σε αυτά τα επίπεδα.
Ακούγεται μάλλον περίπλοκο, αλλά θα γίνει πιο σαφές στον αναγνώστη αν πούμε ότι το Νευτώνειο υγρό είναι νερό, λάδι και οι περισσότερες από τις ρευστές ουσίες που μας είναι γνωστές στην καθημερινή χρήση, δηλαδή αυτές που διατηρούν κατάσταση συσσωμάτωσης, ό,τι δεν έκανες με αυτά (εκτός αν μιλάμε για εξάτμιση ή πάγωμα φυσικά). Αλλά αν η εξάρτηση που περιγράφεται στον παραπάνω ορισμό είναι αντιστρόφως ανάλογη, μπορούμε να μιλήσουμε για ένα μη νευτώνειο ρευστό.
Ένα τέτοιο υγρό είναι πάντα ετερογενές, περιέχει μεγάλα μόρια που συγκεντρώνονται σε κρυσταλλικά πλέγματα, επομένως το ιξώδες εξαρτάται άμεσα από τον ρυθμό ροής της ένωσης. Όσο μεγαλύτερη είναι η ταχύτητα, τόσο μεγαλύτερο είναι το ιξώδες. Εν μέρει, αυτός ο τύπος ουσίας περιλαμβάνει θιξοτροπικά υγρά, αυτά δηλαδή που αλλάζουν ιξώδες με την πάροδο του χρόνου, όπως ο στόκος ή η σοκολάτα. Επίσης, ορισμένοι επιστήμονες τείνουν να θεωρούν το αίμα ως ουσία που δεν δρα σύμφωνα με τους νόμους της ιξώδους τριβής του Νεύτωνα, επειδή είναι ένα ανομοιογενές υγρό, είναι ένα εναιώρημα πλάσματος και πολλών αιμοσφαιρίων. Οποιοσδήποτε γιατρός θα επιβεβαιώσει ότι το ιξώδες του αίματος μπορεί να ποικίλλει σε διαφορετικά μέρη του αγγειακού συστήματος, το οποίο είναι συχνά μια παθολογία. Ωστόσο, δεν είναι καταρχήν κάθε ουσία ικανή για τέτοιες μεταμορφώσεις.
Μη νευτώνειο υγρό μπορεί να παρασκευαστεί πολύ εύκολα στο σπίτι. Πρέπει να πάρετε 1,5 μέρος αμύλου (ιδανικά καλαμπόκι, αλλά η πατάτα θα κάνει) και ένα μέρος νερό. Τα υλικά πρέπει να αναμειγνύονται αργά, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να το απλώσετε σε μια αρκετά λεπτή στρώση σε ένα ταψί, αλλά, φυσικά, μπορείτε να βιώσετε τυχόν αλληλεπιδράσεις. Προσπαθήστε να «φτυαρίσετε» γρήγορα το υγρό με τα δάχτυλά σας και θα μοιάζει και θα αισθάνεται σαν παγωμένη πλαστική μάζα. Χαλαρώστε τα δάχτυλά σας και το υγρό θα στραγγίσει. Το νευτώνειο υγρό δεν είναι ικανό για τέτοια κόλπα! Μπορείτε να πάρετε την ουσία σε μια χούφτα και να αρχίσετε να τη ρίχνετε. Πολύ σύντομα θα γίνει παχύρρευστο και πλαστικό, και ως εκ τούτου θα φαίνεται να χορεύει στις παλάμες σας - αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον θέαμα!Κυλήστε το υγρό σε ένα κομμάτι, θα είναι ελαστικό και ευχάριστο, αλλά αν χαλαρώσετε την παλάμη σας, θα απλωθεί. Είναι ενδιαφέρον να προσθέσετε βαφές σε αυτό για να παίξετε με τα παιδιά. Μερικοί προχωρούν παραπέρα και προσπαθούν ακόμη και να τρέξουν σε ένα μη νευτώνειο ρευστό, να κυλήσουν αντικείμενα πάνω του και ούτω καθεξής, αλλά για τέτοια πειράματα, φυσικά, χρειάζεται πολύ περισσότερο υλικό από ό,τι για πειράματα στο σπίτι. Μπορείτε να βρείτε πολλές αναφορές βίντεο και να συνεχίσετε να εξερευνάτε τον συναρπαστικό κόσμο της φυσικής.
