Πολύ περίεργα λεκτικά πορτρέτα Ρώσων αγροτών στις «Σημειώσεις ενός Κυνηγού» προκαλούν ενδιαφέρον για αυτό το κοινωνικό στρώμα στην εποχή μας. Εκτός από καλλιτεχνικά έργα, υπάρχουν επίσης ιστορικά και επιστημονικά έργα αφιερωμένα στις ιδιαιτερότητες της ζωής των περασμένων αιώνων. Η αγροτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν ένα πολυάριθμο στρώμα της κοινωνίας του κράτους μας, επομένως έχει μια πλούσια ιστορία και πολλές ενδιαφέρουσες παραδόσεις. Ας αναλύσουμε αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες.
Αυτό που σπέρνεις είναι αυτό που θερίζεις
Από τα λεκτικά πορτρέτα των Ρώσων αγροτών, οι σύγχρονοί μας γνωρίζουν ότι αυτό το στρώμα της κοινωνίας οδήγησε μια οικονομία επιβίωσης. Τέτοιες δραστηριότητες είναι εγγενείς στην καταναλωτική φύση. Η παραγωγή μιας συγκεκριμένης φάρμας ήταν η τροφή που χρειαζόταν ένα άτομο για να επιβιώσει. Στην κλασική μορφή, ο χωρικός δούλευε για να τραφεί.
Στις αγροτικές περιοχές, σπάνια αγόραζαν φαγητό και έτρωγαν πολύ απλά. Οι άνθρωποι αποκαλούσαν το φαγητό τραχύ, επειδή η διάρκεια του μαγειρέματος μειώθηκε στο ελάχιστο δυνατό. Η οικονομία απαιτούσε πολλή δουλειά, σημαντική προσπάθεια και πήρε πολύ χρόνο. Η γυναίκα που είναι υπεύθυνη γιαμαγειρεύοντας, δεν υπήρχε ευκαιρία ή χρόνος να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα ή να αποθηκεύσετε φαγητό για το χειμώνα με κάποιον ιδιαίτερο τρόπο.
Από τα λεκτικά πορτρέτα των Ρώσων αγροτών είναι γνωστό ότι οι άνθρωποι εκείνη την εποχή έτρωγαν μονότονα. Τις γιορτές συνήθως υπήρχε περισσότερος ελεύθερος χρόνος, οπότε το τραπέζι ήταν στολισμένο με νόστιμα και ποικίλα προϊόντα παρασκευασμένα με μια ιδιαίτερη λιχουδιά.
Σύμφωνα με σύγχρονους ερευνητές, πριν οι γυναίκες της υπαίθρου ήταν πιο συντηρητικές, έτσι προσπαθούσαν να χρησιμοποιούν τα ίδια υλικά για το μαγείρεμα, τυπικές συνταγές και τεχνικές, αποφεύγοντας τα πειράματα. Σε κάποιο βαθμό, αυτή η προσέγγιση της καθημερινής διατροφής έγινε ένα οικιακό παραδοσιακό χαρακτηριστικό της κοινωνίας εκείνης της εποχής. Οι χωρικοί ήταν μάλλον αδιάφοροι για το φαγητό. Ως αποτέλεσμα, οι συνταγές που είχαν σχεδιαστεί για να διαφοροποιήσουν τη δίαιτα έμοιαζαν περισσότερο με υπερβολή παρά με κανονικό μέρος της καθημερινής ζωής.
Σχετικά με τη δίαιτα
Στην περιγραφή του Brzhevsky για τον Ρώσο αγρότη, μπορεί κανείς να δει μια ένδειξη διαφορετικών τροφίμων και τη συχνότητα χρήσης τους στην καθημερινή ζωή του αγροτικού στρώματος της κοινωνίας. Έτσι, ο συγγραφέας των περίεργων έργων σημείωσε ότι το κρέας δεν ήταν σταθερό στοιχείο του μενού ενός τυπικού χωρικού. Τόσο η ποιότητα όσο και ο όγκος του φαγητού σε μια συνηθισμένη αγροτική οικογένεια δεν ανταποκρίνονταν στις ανάγκες του ανθρώπινου σώματος. Αναγνωρίστηκε ότι τα τρόφιμα εμπλουτισμένα με πρωτεΐνες ήταν διαθέσιμα μόνο τις αργίες. Οι αγρότες κατανάλωναν γάλα, βούτυρο, τυρί κότατζ σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Βασικά αυτοίσέρβιραν στο τραπέζι αν γιόρταζαν γάμο, πατρικό γεγονός. Αυτό ήταν το μενού στο διάλειμμα της νηστείας. Ένα από τα τυπικά προβλήματα εκείνης της εποχής ήταν ο χρόνιος υποσιτισμός.
Από τις περιγραφές των Ρώσων αγροτών, είναι σαφές ότι ο αγροτικός πληθυσμός ήταν φτωχός, επομένως λάμβαναν αρκετό κρέας μόνο σε ορισμένες γιορτές, για παράδειγμα, στο Zagovene. Όπως αποδεικνύεται από τις σημειώσεις των συγχρόνων, ακόμη και οι πιο φτωχοί αγρότες αυτή τη σημαντική ημέρα του ημερολογίου βρήκαν κρέας στους κάδους για να το βάλουν στο τραπέζι και να φάνε άφθονο. Ένα από τα σημαντικά τυπικά χαρακτηριστικά της αγροτικής ζωής ήταν η λαιμαργία, αν έπεφτε έξω μια τέτοια ευκαιρία. Περιστασιακά, στο τραπέζι σερβίρονταν τηγανίτες από αλεύρι σίτου, αλειμμένο με βούτυρο και λαρδί.
Περίεργες παρατηρήσεις
Όπως φαίνεται από τα προηγουμένως συγκεντρωμένα χαρακτηριστικά των Ρώσων αγροτών, εάν μια τυπική οικογένεια εκείνης της εποχής έσφαζε ένα κριάρι, τότε το κρέας που έλαβε από αυτόν τρώγονταν από όλα τα μέλη. Διήρκεσε μόνο μια ή δύο μέρες. Όπως σημειώθηκε από εξωτερικούς παρατηρητές που έχουν μελετήσει τον τρόπο ζωής, το προϊόν ήταν αρκετό για να παρέχει στο τραπέζι πιάτα με κρέας για μια εβδομάδα, εάν αυτό το φαγητό καταναλώνεται με μέτρο. Ωστόσο, δεν υπήρχε τέτοια παράδοση στις αγροτικές οικογένειες, έτσι η εμφάνιση μεγάλης ποσότητας κρέατος χαρακτηριζόταν από την άφθονη κατανάλωσή του.
Οι αγρότες έπιναν νερό κάθε μέρα και κατά τη διάρκεια της ζεστής εποχής έφτιαχναν κβας. Είναι γνωστό από τα χαρακτηριστικά των Ρώσων αγροτών ότι στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα δεν υπήρχε παράδοση στην κατανάλωση τσαγιού στην ύπαιθρο. Εάν παρασκευαζόταν ένα τέτοιο ποτό, τότε μόνο άρρωστοι. Συνήθως, για την παρασκευή χρησιμοποιήθηκε ένα πήλινο δοχείο, το τσάι εγχύθηκε στη σόμπα. Στις αρχές του επόμενου αιώναοι θεατές παρατήρησαν ότι το ποτό ερωτεύτηκε τους απλούς ανθρώπους.
Ανταποκριτές της κοινότητας που συμμετείχαν στην έρευνα σημείωσαν ότι όλο και πιο συχνά οι αγρότες τελειώνουν το μεσημεριανό τους γεύμα με ένα φλιτζάνι τσάι, πίνουν αυτό το ποτό κατά τη διάρκεια όλων των διακοπών. Οι πλούσιες οικογένειες αγόραζαν σαμοβάρια, συμπλήρωναν είδη σπιτιού με σκεύη τσαγιού. Εάν ένα έξυπνο άτομο ερχόταν να επισκεφθεί, σερβίρονταν πιρούνια για δείπνο. Ταυτόχρονα, οι αγρότες συνέχισαν να τρώνε κρέας μόνο με τα χέρια τους, χωρίς να καταφεύγουν σε μαχαιροπίρουνα.
Καθημερινή κουλτούρα
Όπως δείχνουν τα γραφικά πορτρέτα των Ρώσων αγροτών, καθώς και τα έργα των κοινοτικών ανταποκριτών που ασχολούνταν με την εθνογραφία εκείνη την εποχή, το επίπεδο πολιτισμού στην καθημερινή ζωή στο αγροτικό περιβάλλον καθορίστηκε από την πρόοδο ενός συγκεκριμένου τον οικισμό και την κοινότητά του συνολικά. Ο κλασικός βιότοπος ενός χωρικού είναι μια καλύβα. Για κάθε άνθρωπο εκείνης της εποχής, μια από τις γνώριμες στιγμές της ζωής ήταν η κατασκευή ενός σπιτιού.
Μόνο φτιάχνοντας τη δική του καλύβα, ένα άτομο μετατράπηκε σε ιδιοκτήτη σπιτιού, νοικοκύρη. Για να καθορίσουν πού θα χτιστεί η καλύβα, συγκέντρωσαν μια αγροτική συγκέντρωση, πήραν από κοινού απόφαση για την απόκτηση γης. Τα κούτσουρα μάζευαν με τη βοήθεια των γειτόνων ή όλων των κατοίκων του χωριού, δούλευαν και σε ξύλινο σπίτι. Σε πολλές περιοχές κατασκευάζονταν κυρίως από ξύλο. Ένα τυπικό υλικό για τη δημιουργία μιας καλύβας είναι τα στρογγυλά κούτσουρα. Δεν κόπηκαν. Η εξαίρεση ήταν οι περιοχές της στέπας, οι επαρχίες Voronezh, Kursk. Εδώ, πιο συχνά, στήνονταν λερωμένες καλύβες, χαρακτηριστικές της Μικρής Ρωσίας.
Όπως μπορεί να συναχθεί από τις ιστορίες των σύγχρονων και τα γραφικά πορτρέταΡώσοι αγρότες, η κατάσταση της στέγασης έδωσε μια ακριβή ιδέα για το πόσο πλούσια ήταν η οικογένεια. Ο Mordvinov, ο οποίος έφτασε στις αρχές της δεκαετίας του 1880 στην επαρχία κοντά στο Voronezh για να οργανώσει έναν έλεγχο εδώ, αργότερα έστειλε αναφορές σε υψηλά κλιμάκια στις οποίες ανέφερε την παρακμή των καλύβων. Παραδέχτηκε ότι τα σπίτια στα οποία μένουν οι αγρότες είναι εντυπωσιακά στο πόσο άθλια φαίνονται. Εκείνες τις μέρες, οι χωρικοί δεν είχαν ακόμη χτίσει σπίτια από πέτρα. Μόνο οι γαιοκτήμονες και άλλοι πλούσιοι είχαν τέτοια κτίρια.
Σπίτι και ζωή
Προς τα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα τα πέτρινα κτίρια άρχισαν να εμφανίζονται πιο συχνά. Οι πλούσιες οικογένειες αγροτών μπορούσαν να τα αντέξουν οικονομικά. Οι στέγες των περισσότερων σπιτιών στα χωριά εκείνη την εποχή σχηματίζονταν από άχυρο. Σπάνια χρησιμοποιούμενος έρπητας ζωστήρας. Οι Ρώσοι αγρότες του 19ου αιώνα, όπως παρατήρησαν οι ερευνητές, δεν ήξεραν ακόμη πώς να χτίζουν αιώνες από τούβλα, αλλά στις αρχές του επόμενου αιώνα εμφανίστηκαν καλύβες χτισμένες από τούβλα.
Στα έργα των ερευνητών εκείνης της εποχής μπορεί κανείς να δει αναφορές σε κτίρια κάτω από το «τενεκέ». Αντικατέστησαν τα ξύλινα σπίτια, τα οποία ήταν καλυμμένα με άχυρο πάνω σε ένα στρώμα πηλού. Ο Zheleznov, ο οποίος μελέτησε τη ζωή των κατοίκων της περιοχής Voronezh στη δεκαετία του 1920, ανέλυσε πώς και από τι οι άνθρωποι χτίζουν τα σπίτια τους. Περίπου το 87% ήταν κτίρια κατασκευασμένα από τούβλα, περίπου το 40% ήταν κατασκευασμένα από ξύλο και το υπόλοιπο 3% ήταν περιπτώσεις μικτής δόμησης. Περίπου το 45% όλων των σπιτιών που συνάντησε ήταν ερειπωμένα, υπολόγισε το 52% σε μέτρια κατάσταση και μόνο το 7% των κτιρίων ήταν καινούργια.
Όλοι θα συμφωνήσουν ότι η ζωή των Ρώσων αγροτών μπορεί να φανταστεί πολύ καλά μελετώντας την εξωτερική και εσωτερική εμφάνιση των κατοικιών τους. ΟΧΙ μονοη κατάσταση του σπιτιού, αλλά και των επιπλέον κτισμάτων στην αυλή ήταν ενδεικτική. Αξιολογώντας το εσωτερικό της κατοικίας, μπορείτε να αναγνωρίσετε αμέσως πόσο ευκατάστατοι είναι οι κάτοικοί της. Οι εθνογραφικές κοινωνίες που υπήρχαν στη Ρωσία εκείνη την εποχή έδιναν σημασία στα σπίτια των ανθρώπων που είχαν καλό εισόδημα.
Ωστόσο, τα μέλη αυτών των οργανώσεων ασχολήθηκαν με τη μελέτη των κατοικιών των ανθρώπων που ήταν πολύ χειρότερα, υπό την προϋπόθεση, σε σύγκριση, να συνάγουν συμπεράσματα σε γραπτές εργασίες. Από αυτά, ο σύγχρονος αναγνώστης μπορεί να μάθει ότι ο φτωχός ζούσε σε μια ερειπωμένη κατοικία, θα έλεγε κανείς, σε μια παράγκα. Στον αχυρώνα του υπήρχε μόνο μια αγελάδα (όχι όλες), λίγα πρόβατα. Ένας τέτοιος αγρότης δεν είχε ούτε αχυρώνα ούτε αχυρώνα, καθώς και δικό του λουτρό.
Ευπορικοί εκπρόσωποι της αγροτικής κοινότητας διατηρούσαν αρκετές αγελάδες, μοσχάρια, περίπου δύο ντουζίνες πρόβατα. Η φάρμα τους είχε κοτόπουλα, γουρούνια, ένα άλογο (μερικές φορές δύο - για ταξίδια και για δουλειά). Ένα άτομο που ζούσε σε τέτοιες συνθήκες είχε το δικό του λουτρό, υπήρχε ένας αχυρώνας στην αυλή.
Ρούχα
Από πορτρέτα και λεκτικές περιγραφές γνωρίζουμε πώς ντύνονταν οι Ρώσοι αγρότες τον 17ο αιώνα. Αυτά τα ήθη δεν άλλαξαν πολύ στο δέκατο όγδοο, και στο δέκατο ένατο. Σύμφωνα με τις σημειώσεις των ερευνητών εκείνης της εποχής, οι επαρχιακοί αγρότες ήταν αρκετά συντηρητικοί, επομένως τα ρούχα τους διακρίνονταν από σταθερότητα και τήρηση των παραδόσεων. Κάποιοι μάλιστα το αποκάλεσαν αρχαϊκή εμφάνιση, αφού τα ρούχα περιείχαν στοιχεία που εμφανίστηκαν πριν από δεκαετίες.
Ωστόσο, καθώς προχωρούσε η πρόοδος, νέες τάσεις διείσδυσαν και στην ύπαιθρο,Επομένως, μπορούσε κανείς να δει συγκεκριμένες λεπτομέρειες που αντανακλούσαν την ύπαρξη μιας καπιταλιστικής κοινωνίας. Για παράδειγμα, τα αντρικά ρούχα σε όλη την επαρχία συνήθως χτυπούσαν με την ομοιομορφία και την ομοιότητά τους. Υπήρχαν διαφορές από περιοχή σε περιοχή, αλλά σχετικά μικρές. Αλλά τα γυναικεία ρούχα ήταν αισθητά πιο ενδιαφέροντα λόγω της αφθονίας των κοσμημάτων που δημιούργησαν οι αγρότισσες με τα χέρια τους. Όπως είναι γνωστό από τις εργασίες των ερευνητών της περιοχής της Μαύρης Γης, οι γυναίκες σε αυτήν την περιοχή φορούσαν ρούχα που θύμιζαν μοντέλα της Νότιας Ρωσίας και της Μορδοβίας.
Ο Ρώσος αγρότης του 30-40 του 20ου αιώνα, όπως και πριν από εκατό χρόνια, είχε στη διάθεσή του ρούχα για κάθε μέρα και για τις διακοπές. Πιο συχνά χρησιμοποιούμενες στολές στο σπίτι. Οι πλούσιες οικογένειες μπορούσαν περιστασιακά να αγοράσουν υλικά από εργοστάσιο για ραπτική. Οι παρατηρήσεις των κατοίκων της επαρχίας Κουρσκ στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα έδειξαν ότι οι εκπρόσωποι του ισχυρότερου φύλου χρησιμοποιούσαν κυρίως λινό τύπου λινό που παρασκευάζονταν στο σπίτι (από κάνναβη).
Τα πουκάμισα που φορούσαν οι χωρικοί είχαν λοξό γιακά. Το παραδοσιακό μήκος του προϊόντος είναι μέχρι το γόνατο. Οι άντρες φορούσαν παντελόνια. Υπήρχε μια ζώνη στο πουκάμισο. Ήταν κόμπος ή υφαντό. Στις γιορτές φορούσαν λινό πουκάμισο. Άνθρωποι από πλούσιες οικογένειες χρησιμοποιούσαν ρούχα φτιαγμένα από κόκκινο chintz. Τα πανωφόρια ήταν σουίτες, ζιπουνάκια (καφτάνια χωρίς γιακά). Στο φεστιβάλ μπορούσε κανείς να φορέσει μια κουκούλα υφαντή στο σπίτι. Οι πιο πλούσιοι είχαν στα αποθέματά τους καφτάνια με ωραία ρούχα. Το καλοκαίρι, οι γυναίκες φορούσαν φανελάκια και οι άντρες φορούσαν πουκάμισα με ή χωρίς ζώνη.
Τα παραδοσιακά παπούτσια των χωρικών ήταν παπουτσάκια. Έπλεκαν χωριστά για τη χειμερινή και καλοκαιρινή περίοδο, για τις καθημερινές καιγια διακοπές. Ακόμα και στη δεκαετία του '30 του 20ου αιώνα, σε πολλά χωριά, οι αγρότες παρέμειναν πιστοί σε αυτή την παράδοση.
Καρδιά της ζωής
Δεδομένου ότι η ζωή ενός Ρώσου αγρότη τον 17ο αιώνα, τον 18ο ή τον 19ο αιώνα ήταν συγκεντρωμένη γύρω από το σπίτι του, η καλύβα αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Στέγαση δεν ονομαζόταν ένα συγκεκριμένο κτίριο, αλλά μια μικρή αυλή, οριοθετημένη από φράχτη. Εδώ ανεγέρθηκαν οικιστικές εγκαταστάσεις και κτίρια που προορίζονταν για διαχείριση. Η καλύβα ήταν για τους χωρικούς ένα μέρος προστασίας από τις ακατανόητες και μάλιστα τρομερές δυνάμεις της φύσης, τα κακά πνεύματα και άλλα κακά. Στην αρχή, μόνο το μέρος του σπιτιού που θερμαινόταν από τη σόμπα ονομαζόταν καλύβα.
Συνήθως στο χωριό φαινόταν αμέσως ποιος ήταν σε πολύ άσχημη κατάσταση, ποιος ζούσε καλά. Οι βασικές διαφορές ήταν στον παράγοντα ποιότητας, στον αριθμό των εξαρτημάτων, στο σχεδιασμό. Σε αυτή την περίπτωση, τα βασικά αντικείμενα ήταν τα ίδια. Μερικά πρόσθετα κτίρια προσέφεραν μόνο πλούσιους ανθρώπους. Αυτό είναι ένα mshanik, ένα λουτρό, ένας αχυρώνας, ένας αχυρώνας και άλλα. Συνολικά, υπήρχαν περισσότερα από δώδεκα τέτοια κτίρια. Κυρίως τα παλιά χρόνια, όλα τα κτίρια κόβονταν με τσεκούρι σε κάθε στάδιο της κατασκευής. Από τα έργα των ερευνητών εκείνης της εποχής, είναι γνωστό ότι οι παλαιότεροι δάσκαλοι χρησιμοποιούσαν διαφορετικούς τύπους πριονιών.
Αυλή και κατασκευή
Η ζωή ενός Ρώσου αγρότη τον 17ο αιώνα ήταν άρρηκτα συνδεδεμένη με την αυλή του. Αυτός ο όρος υποδήλωνε ένα οικόπεδο στο οποίο όλα τα κτίρια ήταν στη διάθεση ενός ατόμου. Υπήρχε ένας κήπος στην αυλή, αλλά εδώ υπήρχε ένα αλώνι, και αν κάποιος είχε κήπο, τότε τον περιλάμβαναν στον αγρότη.αυλή. Σχεδόν όλα τα αντικείμενα που είχε στήσει ο ιδιοκτήτης ήταν ξύλινα. Το έλατο και το πεύκο θεωρούνταν τα καταλληλότερα για κατασκευή. Το δεύτερο ήταν σε υψηλότερη τιμή.
Η
Η βελανιδιά θεωρούνταν δύσκολο δέντρο στην εργασία. Επιπλέον, το ξύλο του ζυγίζει πολύ. Κατά την κατασκευή κτιρίων, η βελανιδιά χρησιμοποιήθηκε όταν εργάζονταν στις κάτω κορώνες, στην κατασκευή κελαριού ή αντικειμένου από το οποίο αναμενόταν υπεραντοχή. Είναι γνωστό ότι το ξύλο βελανιδιάς χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή μύλων και πηγαδιών. Τα είδη φυλλοβόλων δέντρων χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία βοηθητικών κτιρίων.
Η παρατήρηση της ζωής των Ρώσων αγροτών επέτρεψε στους ερευνητές των περασμένων αιώνων να καταλάβουν ότι οι άνθρωποι επέλεγαν το ξύλο με σύνεση, λαμβάνοντας υπόψη σημαντικά χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, όταν δημιουργούσαν ένα ξύλινο σπίτι, εγκαταστάθηκαν σε ένα ιδιαίτερα ζεστό, καλυμμένο με βρύα δέντρο με ίσιο κορμό. Αλλά η ευθύτητα δεν ήταν υποχρεωτικός παράγοντας. Για να φτιάξει μια στέγη, ο αγρότης χρησιμοποιούσε ίσιες ίσιες στρώσεις κορμούς. Το ξύλινο σπίτι το ετοίμαζαν συνήθως στην αυλή ή εκεί κοντά. Επιλέχθηκε προσεκτικά ένα κατάλληλο μέρος για κάθε κτίριο.
Όπως γνωρίζετε, ένα τσεκούρι ως εργαλείο εργασίας για έναν Ρώσο αγρότη όταν χτίζει ένα σπίτι είναι ταυτόχρονα ένα βολικό αντικείμενο στη χρήση και ένα προϊόν που επιβάλλει ορισμένους περιορισμούς. Υπήρχαν όμως πολλά τέτοια κατά την κατασκευή λόγω της ατέλειας των τεχνολογιών. Κατά τη δημιουργία κτιρίων, συνήθως δεν έβαζαν θεμέλια, ακόμα κι αν σχεδιαζόταν να χτιστεί κάτι μεγάλο. Στις γωνίες τοποθετήθηκαν στηρίγματα. Τον ρόλο τους έπαιζαν μεγάλες πέτρες ή κούτσουρα βελανιδιάς. Περιστασιακά (αν το μήκος του τοίχου ήταν σημαντικά μεγαλύτερο από το κανονικό), το στήριγμα τοποθετήθηκε στο κέντρο. Το ξύλινο σπίτι στη γεωμετρία του έχει ως εξής:ότι τέσσερα σημεία αναφοράς είναι επαρκή. Αυτό οφείλεται στον αναπόσπαστο τύπο κατασκευής.
Σόμπα και σπίτι
Η εικόνα του Ρώσου αγρότη είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το κέντρο του σπιτιού του - τη σόμπα. Θεωρούνταν η ψυχή του σπιτιού. Ο ανεμόφουρνος, που πολλοί αποκαλούν ρώσικο, είναι μια πανάρχαια εφεύρεση, χαρακτηριστικό της περιοχής μας. Είναι γνωστό ότι τέτοιο σύστημα θέρμανσης είχε ήδη εγκατασταθεί στα Τρυπυλιακά σπίτια. Φυσικά, τα τελευταία χιλιάδες χρόνια, ο σχεδιασμός του κλιβάνου έχει αλλάξει κάπως. Με τον καιρό, τα καύσιμα άρχισαν να χρησιμοποιούνται πιο ορθολογικά. Όλοι γνωρίζουν ότι η κατασκευή ενός ποιοτικού κλιβάνου είναι ένα δύσκολο έργο.
Πρώτα, στο έδαφος, έβαλαν το opechek, που ήταν το θεμέλιο. Μετά έβαλαν κορμούς, που έπαιζαν το ρόλο του πάτου. Κάτω γίνεται όσο πιο ομοιόμορφο γίνεται, σε καμία περίπτωση δεν έχει κλίση. Πάνω από την εστία τοποθετήθηκε θόλος. Στο πλάι έγιναν αρκετές τρύπες για το στέγνωμα μικροαντικειμένων. Στην αρχαιότητα, οι καλύβες χτίζονταν ογκώδεις, αλλά χωρίς καμινάδα. Προβλέφθηκε ένα μικρό παράθυρο για την απομάκρυνση του καπνού στο σπίτι. Σύντομα το ταβάνι και οι τοίχοι έγιναν μαύρα από αιθάλη, αλλά δεν υπήρχε πού να πάει. Ένα σύστημα θέρμανσης σόμπας με σωλήνα ήταν ακριβό, ήταν δύσκολο να κατασκευαστεί ένα τέτοιο σύστημα. Επιπλέον, η απουσία σωλήνα επέτρεψε την εξοικονόμηση καυσόξυλων.
Δεδομένου ότι η εργασία του Ρώσου αγρότη ρυθμίζεται όχι μόνο από δημόσιες ιδέες για την ηθική, αλλά και από έναν αριθμό κανόνων, είναι προβλέψιμο ότι αργά ή γρήγορα οι κανόνες σχετικά με τις σόμπες υιοθετήθηκαν. Οι νομοθέτες αποφάσισαν ότι είναι υποχρεωτική η αφαίρεση σωλήνων από τη σόμπα πάνω από την καλύβα. Τέτοιες απαιτήσεις ίσχυαν για όλους τους κρατικούς αγρότες και έγιναν δεκτές για χάρη της βελτίωσης του χωριού.
Μέρα με τη μέρα
Κατά την περίοδο της υποδούλωσης των Ρώσων αγροτών, οι άνθρωποι ανέπτυξαν ορισμένες συνήθειες και κανόνες που κατέστησαν δυνατό να κάνουν έναν ορθολογικό τρόπο ζωής, έτσι ώστε η εργασία να είναι σχετικά αποτελεσματική και η οικογένεια να ευημερεί. Ένας τέτοιος κανόνας εκείνης της εποχής ήταν η πρόωρη άνοδος της γυναίκας που ήταν υπεύθυνη του σπιτιού. Παραδοσιακά, η γυναίκα του κυρίου ξύπνησε πρώτη. Αν η γυναίκα ήταν πολύ μεγάλη για αυτό, η ευθύνη περνούσε στη νύφη.
Όταν ξύπνησε, άρχισε αμέσως να ζεσταίνει τη σόμπα, άνοιξε τον καπνιστή, άνοιξε τα παράθυρα. Ο κρύος αέρας και ο καπνός ξύπνησαν την υπόλοιπη οικογένεια. Τα παιδιά κάθονταν σε έναν στύλο για να μην κρυώσουν. Ο καπνός εξαπλώθηκε σε όλο το δωμάτιο, ανεβαίνοντας, αιωρείται κάτω από την οροφή.
Όπως έχουν δείξει παλιές παρατηρήσεις, εάν ένα δέντρο καπνιστεί καλά, θα σαπίσει λιγότερο. Ο Ρώσος αγρότης γνώριζε καλά αυτό το μυστικό, έτσι οι καλύβες κοτόπουλου ήταν δημοφιλείς λόγω της αντοχής τους. Κατά μέσο όρο, το ένα τέταρτο του σπιτιού ήταν αφιερωμένο στη σόμπα. Το ζέσταιναν μόνο για μερικές ώρες, επειδή παρέμενε ζεστό για πολλή ώρα και παρείχε θέρμανση σε ολόκληρη την κατοικία κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Ο φούρνος ήταν ένα αντικείμενο που ζέσταινε το σπίτι, επιτρέποντας το μαγείρεμα του φαγητού. Ξάπλωσαν πάνω του. Χωρίς φούρνο, ήταν αδύνατο να μαγειρέψετε ψωμί ή να μαγειρέψετε χυλό· το κρέας ήταν μαγειρεμένο σε αυτό και τα μανιτάρια και τα μούρα που μαζεύονταν στο δάσος αποξηραίνονταν. Η σόμπα χρησιμοποιήθηκε αντί για μπανιέρα για να λουστεί. Κατά τη διάρκεια της καυτής περιόδου, το τροφοδοτούσαν μια φορά την εβδομάδα για να φτιάχνουν ψωμί για μια εβδομάδα. Δεδομένου ότι μια τέτοια δομή διατηρούσε καλά τη θερμότητα, το φαγητό μαγειρεύονταν μία φορά την ημέρα. Τα καζάνια έμεναν μέσα στο φούρνο, και το ζεστό φαγητό έβγαζε την κατάλληλη στιγμή. Σε πολλαΟι οικογένειες στόλισαν αυτήν την οικιακή βοηθό με ό,τι μπορούσαν. Χρησιμοποιήθηκαν λουλούδια, στάχυα, λαμπερά φθινοπωρινά φύλλα, χρώματα (αν μπορούσαν να ληφθούν). Πιστεύεται ότι μια όμορφη σόμπα φέρνει χαρά στο σπίτι και τρομάζει τα κακά πνεύματα.
Παράδοση
Πιάτα κοινά στους Ρώσους αγρότες εμφανίστηκαν για κάποιο λόγο. Όλα αυτά εξηγήθηκαν από τα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά του κλιβάνου. Αν στραφούμε σήμερα στις παρατηρήσεις εκείνης της εποχής, μπορούμε να διαπιστώσουμε ότι τα πιάτα ήταν μαγειρεμένα, μαγειρεμένα, βρασμένα. Αυτό επεκτάθηκε όχι μόνο στη ζωή των απλών ανθρώπων, αλλά και στη ζωή των μικρών ιδιοκτητών, καθώς οι συνήθειες και η καθημερινότητά τους δεν διέφεραν σχεδόν καθόλου από εκείνες που είναι εγγενείς στο αγροτικό στρώμα.
Η σόμπα στο σπίτι ήταν το πιο ζεστό μέρος, έτσι έφτιαξαν έναν πάγκο εστίας για ηλικιωμένους και νέους. Για να μπορέσουν να ανέβουν, έκαναν σκαλιά - έως και τρία μικρά σκαλοπάτια.
Εσωτερικό
Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς το σπίτι ενός Ρώσου αγρότη χωρίς κρεβάτια. Ένα τέτοιο στοιχείο θεωρήθηκε ένα από τα κύρια για κάθε χώρο διαβίωσης. Το Polati είναι ένα ξύλινο δάπεδο, που ξεκινά από το πλάι της σόμπας και διαρκεί μέχρι τον απέναντι τοίχο του σπιτιού. Η Πολάτη χρησιμοποιήθηκε για ύπνο, σηκωνόταν εδώ μέσα από το καμίνι. Εδώ στέγνωναν λινάρι και δάδα, και τη μέρα κρατούσαν αξεσουάρ για ύπνο, ρούχα που δεν χρησιμοποιήθηκαν. Συνήθως τα κρεβάτια ήταν αρκετά ψηλά. Τοποθετήθηκαν κάγκελα κατά μήκος της άκρης τους για να αποτρέψουν την πτώση αντικειμένων. Παραδοσιακά, τα παιδιά αγαπούσαν την πολάτη, γιατί εδώ μπορούσαν να κοιμηθούν, να παίξουν, να παρακολουθήσουν τις γιορτές.
Στο σπίτι ενός Ρώσου αγρότη, η διάταξη των αντικειμένων καθοριζόταν από το σκηνικόφούρνους. Πιο συχνά στεκόταν στη δεξιά γωνία ή στα αριστερά της πόρτας του δρόμου. Η γωνία απέναντι από το στόμιο του φούρνου θεωρούνταν ο κύριος χώρος εργασίας της νοικοκυράς. Εδώ τοποθετήθηκαν οι συσκευές που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Υπήρχε ένα πόκερ κοντά στη σόμπα. Εδώ φυλάσσονταν επίσης ένα πόμελο, ένα φτυάρι από ξύλο, μια λαβίδα. Κοντά συνήθως στεκόταν ένα γουδί, γουδοχέρι, προζύμι. Η στάχτη αφαιρέθηκε με πόκερ, οι γλάστρες μετακινήθηκαν με ένα πιρούνι, το σιτάρι υποβλήθηκε σε επεξεργασία σε γουδί και μετά οι μυλόπετρες το έκαναν αλεύρι.
Κόκκινη γωνία
Σχεδόν όλοι όσοι έχουν διαβάσει βιβλία με παραμύθια ή περιγραφές της ζωής εκείνης της εποχής έχουν ακούσει για αυτό το μέρος της ρωσικής αγροτικής καλύβας. Αυτό το μέρος του σπιτιού διατηρήθηκε καθαρό και διακοσμημένο. Για διακόσμηση χρησιμοποιούνται κεντήματα, εικόνες, καρτ ποστάλ. Όταν εμφανίστηκε η ταπετσαρία, ήταν εδώ που άρχισαν να χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα συχνά. Το καθήκον του ιδιοκτήτη ήταν να τονίσει την κόκκινη γωνία από το υπόλοιπο δωμάτιο. Όμορφα αντικείμενα τοποθετήθηκαν σε ένα ράφι κοντά. Εδώ φυλάσσονταν πολύτιμα αντικείμενα. Κάθε γεγονός σημαντικό για την οικογένεια γιορταζόταν στην κόκκινη γωνία.
Το κύριο έπιπλο που βρισκόταν εδώ ήταν ένα τραπέζι με πέδιλα. Κατασκευάστηκε αρκετά μεγάλο ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος για όλα τα μέλη της οικογένειας. Γι' αυτόν τις καθημερινές έτρωγαν, τις αργίες οργάνωναν γλέντι. Αν έρχονταν να προσελκύσουν τη νύφη, οι τελετουργικές τελετές γίνονταν αυστηρά στην κόκκινη γωνία. Από εδώ η γυναίκα οδηγήθηκε στο γάμο. Ξεκινώντας τη συγκομιδή, τα πρώτα και τα τελευταία στάχυα μεταφέρθηκαν στην κόκκινη γωνία. Το έκαναν όσο το δυνατόν πιο επίσημα.
